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黃酒微生物技術(簡體書)
作者:
葛松濤
出版社:
中國輕工業出版社
出版日:
2023/01/01
裝訂:
平裝
《黃酒微生物技術》以典型的黃酒釀造工藝流程為主線,對黃酒生產過程中的相關微生物及生長繁殖機理與分離、培養、篩選、復壯等實踐操作方法進行了有針對性的指導與訓練,為黃酒行業及釀酒行業的微生物應用,進行了相對合理的知識點選擇,各章後都安排了思考題與實訓,以此來強化對每章知識點的記憶與實際操作能力的強化。 《黃酒微生物技術》可作為高等職業教育釀酒技術、生物技術及應用等相關專業的教科書與參考書,也可作為釀酒企業技術人員的參考書。
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