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商品類型
簡體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$200~$399 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
蔡萬坤、蔡華程 （1）
出版社/品牌
高等教育出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
餐飲管理(第5版)（簡體書）
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1.

餐飲管理(第5版)（簡體書）

作者：蔡萬坤; 蔡華程  出版社：高等教育出版社  裝訂：平裝
《餐飲管理》(第五版)是面向21世紀課程教材，普通高等教育“十一五”國家級規劃教材的修訂版。內容包括：餐飲管理基本原理概述、餐飲管理的機構設置和人員組織、餐飲經營計劃管理、餐飲菜單設計與價格管理、餐飲市場營銷和客源組織、食品原材料採購供應管理、廚房餐飲產品生產管理、餐廳酒吧銷售服務管理、宴會經營及其美食展銷活動管理以及餐飲管理的成本核算與成本控制等。本書體系完整，結構合理。全書定量分析與定性分析相
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：270 元， 優惠價：1 270
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