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◆低溫烹調背後的科學◆如何做出切面粉嫩、肉汁飽滿不乾柴的完美料理？祕密就是——Sous Vide低溫烹調 大廚教你活用家中各種工具，電鍋x烤箱x瓦斯爐x水波爐x保溫容器x低溫烹調機只要控制好料理的溫度與時間，就能保有食材的最佳口感，輕鬆做出五星級的Sous Vide料理。 低溫烹調就是「恆溫烹煮」，法文是Sous Vide（真空狀態），台灣有人將其音譯成「舒肥」，與其用音譯詞，不如直接翻成「低溫烹

（全一冊）由於家住南部，獨自一個人北上到台北讀書的辛蒂，平時喜歡幻想，對一千零一夜的故事更是情有獨鍾。有一天，辛蒂遇見了一個精靈，但這精靈並非來自神燈，而是來自馬桶，更令辛蒂感到失望的是，馬桶精靈還要辛蒂幫他完成三個願望……

（全1冊）在五花八門的網路世界，有著許多為人所不知的病毒潛藏其中，而引水人就是負責去除這些網路病毒的特警！且看在這光纖世界裡，引水人如何將病毒消滅！

(全一冊)命運的相會,總是那麼突如其來!就算是捷運站中的一個短暫交會,也有可能成為戀愛的契機!本書敘述三篇在捷運站發生的愛情手札,其中有歡笑,也有淚水,就等您一同細細品嚐......(2006年7月10日上市)

《咖啡賞味志》內容簡介：我不是一個咖啡高手，但是我確定我對咖啡有一股無可救藥的狂熱。從小因為爸媽喜歡喝咖啡，所以也跟著喝，雖然當時喝的都是速溶咖啡，但也練就了對咖啡因完全免疫的體質。真正接觸到咖啡是在一位登山社學長的宿舍，當時他用摩卡壺現煮的咖啡讓我發現在速溶咖啡之外還有一個如此美好的世界。很幸運的，退伍之后我趕上了臺灣研究咖啡的熱潮，通過網絡的討論與搜尋體認了咖啡世界的深奧和有趣，但是在同時也發

從好東西要和好朋友分享的即溶咖啡，到整個城市都是我的咖啡館的便利商店；從國際連鎖咖啡店，到個性鮮明的小咖啡館，你喝過哪些咖啡？你對咖啡的印象與感覺是什麼？ 如果你從未品嚐過一本真正好喝的咖啡，那麼請翻開本書吧，本書作者在七年過後，累積了更多更新的經驗與心得重新改版，帶你重新體驗精品咖啡的新天地。

（全4冊）身裁矮小肥胖的蔡苗，在當兵體檢時，因蓋章人員顧著聊天，竟被分派到憲兵單位。矮小的蔡苗，在參與警方臨檢時，有民眾因看到他，笑到從機車上跌下來，不過，蔡苗也因為脫線而捉到藏毒的疑犯……

每當國慶閱兵時，騎著哈雷機車，雄糾糾氣昂昂通過司令台的憲兵，不知羨煞了多少人。蔡苗被部隊分發前往支援機車連，修車技術一把罩，卻根本不會修車的他，第一次任務就被派往保護Ｂ國總統，但殺手已在背後虎視眈眈……

在我們的日常生活中，咖啡彷彿無所不在，不論是方便的即溶咖啡、速食餐廳的濾沖咖啡、咖啡館中的虹吸式塞風壺，或是當紅的Espresso與卡布其諾，喝過那麼多種咖啡的你，是否喝過一杯真正的好咖啡──一杯沒有令人不舒服的苦味與酸味，只有香醇風味與豐富口感的咖啡？如果在你的印象中，咖啡是沒有加奶精與糖就無法入口的黑色苦水，透過本書，你即將進入前所未知的美妙咖啡世界！憑著對咖啡的無限熱情，本書作者從一位業餘的

（全2冊）背負著滿身的傷，安琪化身為復仇天使，走上殺手的不歸路，將所有販毒者推入熊熊的地獄之火，一介弱女子要如何單槍匹馬挑戰黑社會？

（完結篇）在安琪火辣性感的身軀裡，同時棲息著天使與殺手的靈魂，當有如第二個父親的義叔遭到暗算，滿腔的悲憤使安主動出擊，點燃戰火！

檳榔特攻隊第二集有更有趣的企劃！企劃１．內封跟外封是不同的圖案，讓你看了絕對會會心一笑！企劃２．由作者重新繪製五則四格漫畫，讓你笑翻天！企劃３．「四闇獸」等比人物介紹，讓你可以知道每一個角色的身高比例！(2006年6月12日出版)P176

朋友們！要追求人生的性福並不是喝個愛福好或是大雕就能解決的！你可曾真正了解男女之間的關係和各種和性有關的知識呢？愛愛老師將在這裡公開各種正確的性知識讓大家知道。所有禁忌的問題都將在本書中全部解開！(2006年6月12日出版)P176

（完結篇）由於對菜鳥班的怨恨，在菜鳥等人進行城市游擊戰之時，方排長與連上老兵設計要對菜鳥班進行測驗，沒有通過的就要禁假一個月，而測驗的場地是在營區外傳說中的鬼屋進行……

（全一冊）珊珊的父親是朝廷命官，奉命調查某個殺手集團，但卻遭殺手集團帶走，他的結拜兄弟雷捕頭也在當時失蹤。於是珊珊孤身一人在危機四伏的江湖展開了一場尋父之旅……

（全一冊）撞球現在已成為年輕人喜歡的運動之一，你可知道撞球時球桿應該如何架，如何擊球，擊球時又有什麼樣的要訣？本書以淺顯易懂的方式來讓你了解如何打撞球！

（全一冊）葉玲嬌是位交通女警，個性優柔寡斷富有同情心。巧遇天才飆車少年──陳子傑。10歲的小孩，卻熟知汽車的各種性能的駕駛……

蔡苗等人利用假期前往參加台北車展，正逢車展遭竊，名貴跑車被劫一空，蔡苗等人遇上竊賊，並且跟蹤竊賊到了一處工地的地下室，雖然找了遭竊的車子，但竊賊也發現了蔡苗等人……

◆低溫烹調背後的科學◆ 如何做出切面粉嫩、肉汁飽滿不乾柴的完美料理？ 祕密就是——Sous Vide低溫烹調 大廚教你活用家中各種工具， 電鍋x烤箱x瓦斯爐x水波爐x保溫容器x低溫烹調機 只要控制好料理的溫度與時間，就能保有食材的最佳口感， 輕鬆做出五星級的Sous Vide料理。 低溫烹調就是「恆溫烹煮」，法文是Sous Vide（真空狀態），台灣有人將其音譯成「舒肥」，與其用音譯詞，不如直接翻成「低溫烹調」還比較淺顯易懂。低溫烹調既簡單、成功率又高，就算是料理新手也不會失敗，學會這個技術可以讓廚藝愛好者在家就能做出餐廳等級的料理。最棒的是，你不一定要購買專業器材，只要運用家裡就有的基本工具，家庭廚房也可以端出五星級美味，人人都可以是廚神！ 【什麼是低溫烹調？】 低溫烹調其實就是從頭到尾都用固定的溫度烹煮食物。低溫烹調所使用的溫度會依照不同的食材而有不同的溫度，從50～75度不等，因為每種食材的煮熟溫度都不同。低溫烹調的法文是Sous Vide（真空狀態），台灣將其音譯成「舒肥」。 【食物到底熟了沒有？】 大部分的人一看到50～75度，第一個反應就是：這樣食物會熟嗎？ 在回答這個問題之前應該要先了解——食物為什麼會熟？怎麼樣才叫做熟？ 以肉類來說，不管是哪種肉，其最大成分就是蛋白質，當我們料理肉類的時候這些蛋白質會開始展開，然後再重新集結，這種蛋白質展開後再集結稱之為「變性」。所以只要蛋白質變性，食物就是熟了，而讓蛋白質捲曲摺疊開始變性，不一定要很高的溫度。 【如何進行低溫烹調？】 1、醃漬：一般來說醃漬就是在烹調之前利用鹽、糖或各種香料來幫食材提供更豐富的味道，醃漬的時間可長可短，必須依照要做的菜色決定。當然你也可以選擇不要醃漬，不過多次實驗的結果證明，適當的醃漬會增添食物的風味。 2、真空密封：在大部分的狀態下，低溫烹調需要用水來做為導熱的介質，為了避免食材與水長時間接觸而變成一鍋湯，所以得用隔絕物把食材與水分隔，因此最好的方式就是將食材裝入塑膠袋並抽真空。 3、進行低溫烹調的方法 (1)低溫烹調機烹調法 (2)水波爐或蒸爐烹調法 (3)瓦斯爐加熱法 (4)傳統烤箱烹調法 (5)電鍋烹調法 (6)保溫容器烹調法 做低溫烹調一定要花錢買新設備嗎？當然不一定，如果家中已有低溫烹調機或水波爐最好，如果沒有也無所謂，用每個家庭都有的基本家電也可以