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成功無法複製，但是我希望可以分享自己的經驗，幫助更多人。──台灣拿坡里披薩的濫觴，第一家ＡＶＰＮ認證披薩店Oggi創辦人謝宜榮台灣第一位取得義大利拿坡里披薩ＡＶＰＮ認證主廚，15歲國中畢業的放牛班學生，在28歲成為國際飯店主廚。他，是謝宜榮。沒有背景、沒有高學歷，他的人生從阿弟仔到廚師、行政主廚；他的創業，從血本無歸、三次失敗，到一天翻桌十二次！聽他的成功與學習故事，看他如何成為今天的自己！聯合推

全書使用在地台灣食材，地中海飲食也能輕鬆實踐！ 基礎調味不複雜，天然風味不化學！ 102道兼顧全家口味的貼心美味料理！ 掌握地中海飲食訣竅，隨選搭配，從早餐到晚餐，全部搞定！ 自己熬高湯、做醬料與義大利麵，簡單步驟，美味不打折！ 地中海飲食在台灣已盛行多年，但能參考的食譜書籍卻寥寥無幾，不是食材不易取得，就是實行起來艱澀難懂，這次，只要掌握地中海飲食的箇中訣竅，隨選搭配書中的102道食譜，從早餐到

基礎義大利麵醬、美味披薩醬，隨意組合都極美味。 不使用化學調味料，完全符合健康概念。 使用市售義大利麵，隨手取得的方便食材，簡單好料理。 基礎披薩麵糰教學，輕鬆揉出超～道地披薩麵糰。 不同的麵體搭配各種醬汁交錯使用，加成效果更美味。 大街上，尤其近幾年，義大利麵餐廳更如雨後春筍般的開立，從銅板價格到一口千金都有，相信每個人一定都吃過義大利麵，但，你知道怎樣的義大利麵才是道地好吃嗎？你知道其實在家，

「Herb美人香草誌」介紹了十三種食用香草，除了它們的傳說、特殊功效之外，更教妳實際運用做成五十道美味佳餚、甜點，並獨家傳授自製香草油、香草醋、香草醬汁、及奶油的做法....，不僅讓妳變成料理美食的高手，更能夠成為一個百分之百的香草美人！

「義大利麵easy pasta」以道地義大利口味區分成北、中、南3個地區。每一道義大利麵都有製作時間、建議使用的麵種、製作秘訣，不只幫助您瞭解，更能夠應用。

3步驟做PASTA，邀請華國洲際飯店伽利略餐廳主廚謝宜榮為讀者熱力推薦義大利地方麵，內容大致可分北義、中義、南義麵以及特殊醬料的做法。除了介紹麵的作法亦包羅了香料的起源、特色、以及製作湯、甜點、沙拉、開胃菜的小訣、讓您對親手做義大利菜再也不害怕，不嫌麻煩。

天然又健康的食材隨性又自然的烹調方式再加上一點創意和玩心，就是一道充滿「地中海」風味的美食 地中海美食是在藍藍大海中蘊孕出來的熱情料理，所使用的食材是新鮮的蔬菜、水果、海鮮及五穀雜糧，再搭配清爽的橄欖油與醬汁，一道營養完整又可口的餐點不但補充到健康所需的元素更讓人鮮活了起來 多食用天然蔬果不但可減輕腸胃負擔、更可輕盈窈窕，是現代人的健康新選擇。

近來許多營養師提倡「地中海型飲食法」－以蔬果海鮮、五穀雜糧、豆類的飲食，符合高纖、低脂、低熱量的健康風潮，可降低罹患許多疾病的風險。而且，以橄欖油為烹調基底的地中海美食，搭配顏色繽紛的蔬果、鮮美多汁的海鮮，讓人吃得健康、吃得滿意，如果您是美食主義者，對地中海飲食充滿懷念或嚮往，那您千萬不可錯過這本《地中海輕食》食譜。全書分為春、夏、秋、冬四個部份，總計70道經典的地中海料理，讓您時時刻刻將地中

對於鮮少下廚的新手來說，廚房裡的每件大小事，都存在著數不清的問號：菜刀該怎麼握才好使力？調味料該怎麼搭配才最美味？火候該怎麼拿捏才最適中？……，有時候，儘管興致沖沖地照著食譜如法炮製，卻怎麼也煮不出想像中的夢幻美味，而不免感到挫敗：「奇怪？到底是哪裡出錯了呢？」廚房，確確實實是展現創意、聯繫感情、練習專注與磨練技藝的空間。只要熟識了這個空間，無論是和知交把酒言歡、和情人濃情蜜意的晚餐、和親朋好友團

對於鮮少下廚的新手來說，廚房裡的每件大小事，都存在著數不清的問號：菜刀該怎麼握才好使力？調味料該怎麼搭配才最美味？火候該怎麼拿捏才最適中？……，有時候，儘管興致沖沖地照著食譜如法炮製，卻怎麼也煮不出想像中的夢幻美味，而不免感到挫敗：「奇怪？到底是哪裡出錯了呢？」 廚房，確確實實是展現創意、聯繫感情、練習專注與磨練技藝的空間。只要熟識了這個空間，無論是和知交把酒言歡、和情人濃情蜜意的晚餐\、

廚房裡的翻轉人生！ 如果我做得到，你也可以！ ──台灣拿坡里披薩的濫觴，第一家ＡＶＰＮ認證披薩店Oggi創辦人 謝宜榮 台灣第一位取得義大利拿坡里披薩ＡＶＰＮ認證主廚， 15歲國中畢業的放牛班學生，在28歲成為國際飯店主廚。 他，是謝宜榮。 沒有背景、沒有高學歷， 創業失敗4次，卻創下開店一天翻桌11次記錄； 聽他的成功與學習故事，看他如何成為今天的自己！ 【聯合推薦】 Richard Taffs│萬豪國際集團大中華地區營運副總裁 丁原偉│雲品國際酒店總經理 方立寰│莫凡彼總經理 王瑞瑤│中廣超級美食家主持人 吳文玲│奧利塔橄欖油品油師 吳秋衡│美國肉類出口協會處長 高志明│義美食品總經理 張正傑│知名大提琴家 張慶松│美福飯店彩匯自助餐主廚 陳寬定│國立高雄餐旅大學西餐廚藝系系主任 詹怡宜│TVBS《一步一腳印》主持人 蔡秉融│宜芝多品牌創辦人 蔡惠茹│法國特福台灣區總經理 戴文龍│寒舍餐旅管理顧問營運總經理 （依姓氏筆畫排序） 如果，我十四歲那年，沒有自作主張，就讀「職業班」（其實就是所謂的放牛班），那現在會跟爸爸一樣是個「做工的人」，或成為怎樣的人？〜謝宜榮 一個五年級後段班的主廚人生，沒有學歷、背景的國中畢業生， 如何從零開始，躋身五星飯店主廚行列？ 當我們品嘗著「前台」一道道美味料理，「後台」是多少的汗水努力？ Pino Pizzeria老闆謝宜榮，51歲， 回首自15歲起，超過人生三分之二的人生都在廚房度過── 他曾是師傅口中的打雜「阿弟仔」 國中畢業後，在廚房跟過吃檳榔、玩牌的師傅，一度迷茫而沉迷電玩；也曾不分晝夜，處理37袋洋蔥，做出2000人炒飯。直到一位嚴厲的師傅，從此改變他在廚房的工作態度，開始重新檢視自己的廚房人生。 他曾是飯店高層口中不休息的「驢子主廚」 退伍後，因為走入晶華、凱悅，廚房功夫全部打掉重練。一句句的「Yes, Chef！」一位位穿著筆挺白制服的主廚，「戴上主廚高帽那一天」，從此成為他努力的目標。沒有學歷、英文不夠好，卻用努力與實力在華國洲際大飯店完成夢想。然後呢？ 他創業開店賣有身分證的披薩，成為「謝老闆」 他還有一個創業夢，幾次的創業成功與失敗，卻意外開啟台灣拿坡里披薩的濫觴，創下翻桌11次的紀錄，也成為現在兩家