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商品定價

$200~$399 (1)
$400~$599 (3)
$800以上 (6)
出版日期

2024年 (1)
2020~2021 (2)
2016年以前 (6)
裝訂方式

平裝 (8)
精裝 (1)
作者

何偉真、林德勳、謝昌衛、張世昌、黃雯雯 (1)
何偉真、林德勳、謝昌衛、張世良、黃雯雯 (1)
何偉真、林德勳、謝昌衛、張世良、黃雯雯、陳信泰 (1)
何偉真、林德勳、謝昌衛、黃雯雯 (1)
何偉真,林德勳,謝昌衛,張世良,黃雯雯 (1)
徐詮亮-編修;林淑瑗、饒家麟、郭儒家、顏裕鴻、王聯輝、蔡碧仁、鄔文盛、蕭泉源、林麗雲、陳時欣、謝昌衛-合著 (1)
鄭揚凱-主編;謝昌衛-審訂;張敬專-總校閱 (1)
陳輝煌 主編; 陳輝煌、朱聖哲、劉冠汝、楊屹沛、葉安義、張正昇、陳榮輝、蔡敏郎、溫曉薇、張克亮、謝昌衛、馮臨惠、陳時欣、謝明發、潘子明 (1)
陳輝煌、鄭揚凱、侯智耀、賴麗旭、邱致廣、陳國華、謝昌衛、邱致穎 (1)
顏國欽、黃文哲、陳錦樹、蔡永祥、杜平悳、謝秋蘭、徐慶琳、廖俊旺、周濟眾、林金源、徐錫樑、王苑春、陳健人、鄭揚凱、林信堂、許輔、周志輝、謝昌衛、羅之綱、賴坤明、顧皓翔 (1)
出版社/品牌

農委會林務局 (5)
華格那企業 (3)
新文京開發出版 (1)
藝軒 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

10筆商品,1/1頁
罐頭食品殺菌技術
滿額折
作者:鄭揚凱-主編; 謝昌衛-審訂; 張敬專-總校閱  出版社:華格那企業  出版日:2021/12/01 裝訂:平裝
本書內容包含以下章節Chapter 1 介紹 / 邱致穎 1Chapter 2 概述 / 邱致穎 3Chapte 3 行政法規 / 邱致穎 10Chapter 4 商業滅菌包裝食品的微生物 / 邱致穎 12Chapter 5 酸化食品 /侯智耀 22Chapter 6 製程專家 / 侯智耀 31Chapter 7 熱加工原理 / 侯智耀 35Chapter 8 熱加工的設計 / 許淑真 46Chapter 9 熱穿透研究方案 / 曾貽湧 74Chapter 10 溫度分佈試驗 /&n
庫存:1
定價:500 元, 優惠價:1 500
食品品質管制
滿額折
作者:陳輝煌; 鄭揚凱; 侯智耀; 賴麗旭; 邱致廣; 陳國華; 謝昌衛; 邱致穎  出版社:華格那企業  出版日:2021/02/01 裝訂:平裝
食品安全事件層出不窮,食品安全成為國人重視的議題。本書集結食品品質管制領域中具豐富教學與現場經驗的專家學者,結合理論與實務,引領讀者了解食品品質管制的意義與內涵。文中穿插小知識視窗,延伸讀者學習視野。豐富實例輔助了解,進一步體會食品品質管制真締。
庫存:1
定價:450 元, 優惠價:1 450
食品加工學
滿額折
本書除食品加工學之基礎內容,可供讀者做為國家考試參考用書外,並額外添加食品加工單元操作之章節介紹,更利於讀者吸收完整知識。
庫存:2
定價:800 元, 優惠價:1 800
最新食品衛生安全學
滿額折
本書全面介紹了食品衛生與安全的各個議題。前半部分介紹了食品中毒微生物、天然毒素、黴菌毒素、環境污染物、農業化學物質、食物過敏、包裝及添加物安全性、安全評估等傳統食品衛生與安全重要問題。後半部分介紹了食品管理制度及國際食品規範、食品品質及安全認証制度、風險分析、基因改造食品、履歷追蹤制度、新穎性食品科技;美國食品安全現代法與食品防護、食品詐欺和食品安全文化、及巨量資料應用於食品科技等新興食品安全議題。本書邀請國內各大學院校的食品科學及營養相關科系的教師和實務專家共同編撰而成,內容豐富、編排清晰且容易理解,適合不同程度的讀者以獲取最新的食品衛生與安全知識。
庫存:1
定價:850 元, 優惠價:95 808
作者:何偉真; 林德勳; 謝昌衛; 黃雯雯  出版社:農委會林務局  出版日:2008/12/01 裝訂:平裝
本書以圖文並列方式介紹各種台灣野生藥用植物之別名、分布、形態、採集、功效、主治、毒性及禁忌等,以利後人查閱及教學之參考與生物科技之研發。
絕版無法訂購
作者:何偉真; 林德勳; 謝昌衛; 張世昌; 黃雯雯  出版社:農委會林務局  出版日:2010/01/01 裝訂:平裝
本書以圖文並列方式介紹各物種之別名、分布、形態,對近緣種加以辨識,並就採集、功效、主治、毒性和禁忌等加以考證,以利後人查閱,或作為教學及生物科技研發之參考。
絕版無法訂購
作者:何偉真; 林德勳; 謝昌衛; 張世良; 黃雯雯  出版社:農委會林務局  出版日:2014/12/01 裝訂:平裝
以圖文並列方式分別整理詳述台灣森林中野生藥用植物科名、學名、形態、分布、毒性、藥理、用量、功效、禁忌等,以利後人查閱及進一步研發。
缺貨無法訂購
作者:何偉真; 林德勳; 謝昌衛; 張世良; 黃雯雯  出版社:農委會林務局  出版日:2012/06/01 裝訂:平裝
以圖文併列方式分別整理詳述台灣森林中野生藥用植物科名、學名、形態、分布、毒性、藥理、用量、功效、禁忌等,以利後人查閱及進一步研發。
缺貨無法訂購
作者:何偉真; 林德勳; 謝昌衛; 張世良; 黃雯雯; 陳信泰  出版社:農委會林務局  出版日:2011/01/01 裝訂:平裝
本書以圖文並列方式介紹各物種之別名、分布、形態,對近緣種加以辨識,並就採集、功效、主治、毒性和禁忌等加以考證,以利後人查閱,或作為教學及生物科技研發之參考。
缺貨無法訂購
食品奈米科技:基礎與應用
95折
本書作者包含了台大、中興、中原、大葉、海洋、宜蘭、澎湖、金門等各大學共十五位食品奈米領域的教授學者,參與編著者均為國內相關領域菁英,並具有相關課程豐富的教學經驗。 全書包含基礎篇、食品奈米科技應用篇、奈米材料及產品製備發展篇、奈米科技及產品安全評估篇等四大部份,引導讀者從認識基礎奈米科技,奈米材料及製備,延伸至奈米科技在食品加工、檢測的應用及安全性的議題,並勾勒未來食品奈米科技的發展。各章章末均
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:500 元, 優惠價:95 475

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