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165反詐騙

即日起~6/30，暑期閱讀書展，好書7折起

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商品類型
簡體書 （3）
商品狀況
可訂購商品 （3）
庫存狀況
無庫存 （3）
商品定價
$199以下 （3）
出版日期
2016年以前 （3）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
譚兆元 （2）
譚兆元、黃自強、王焰峰 （1）
出版社/品牌
湖南科學技術出版社 （3）

三民網路書店 / 搜尋結果

共3筆商品，1/1頁
中國湘菜-經典湘菜 燒（簡體書）
滿額折
1.

中國湘菜-經典湘菜 燒（簡體書）

作者：譚兆元  出版社：湖南科學技術出版社  出版日：2007/04/01 裝訂：平裝
湘菜，中國八大菜系之一，源遠流長。從長沙馬王堆出土的湘菜之源楚菜，到今天譽滿天下的湘菜的演化，既呈現了湖湘地區地域性飲食特色的演變與延續，又反映出湖湘飲食與本地域人民性格脾氣乃至精神風貌水乳交融的文化特徵，這是一種有著兩千年進化歷史的飲食文明。 《中國湘菜·經典湘菜》大俗大雅，更直接、更形象、更系統、更權威。營養、可口的經典菜例，步進式的圖文解說；內容全面，圖片靚麗，裝幀精美，價格低廉。懂行的人一
定價：107 元， 優惠價：87 93
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
中國湘菜-經典湘菜 熘（簡體書）
滿額折
2.

中國湘菜-經典湘菜 熘（簡體書）

作者：譚兆元  出版社：湖南科學技術出版社  出版日：2007/01/01 裝訂：平裝
?在中式烹飪中應用十分廣泛，在旺火速成方面與炒、爆近似，但?采用的芡汁和主料則與其不同，?使用芡汁較多，可見主料、配料在明亮的芡汁中交融在一起。?又分為很多種，按方法可分為焦?、滑?、軟?等，按調料不同可分為醋?、糟?等。 焦?：也叫脆?，是將經調料腌漬的主料，掛上淀粉糊之后炸至酥脆，再用較多的芡汁?制的方法。 滑?：是將主料用雞蛋、淀粉上漿，用溫油滑好，再與濃淡相宜的芡汁結合?制的方法。 軟?：
定價：107 元， 優惠價：87 93
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
經典湘菜300例（簡體書）
滿額折
3.

經典湘菜300例（簡體書）

作者：譚兆元; 黃自強; 王焰峰  出版社：湖南科學技術出版社  出版日：2010/01/01 裝訂：平裝
《經典湘菜300例》由我的弟子中國烹飪大師譚兆元、黃自強，中國烹飪名師王焰峰擔綱創作。作為長期在湘菜灶臺上翻炒煎燉的能工巧匠，他們的精研細作，曾獲得無數美食家的品評和贊賞。為了編好該書，創作者們從湘菜烹飪技術的層面對火爆中國的主流湘菜進行了全面分析研究，并根據自己的主廚經驗對主流湘菜進行了仔細挖掘、整理。他們擇市面上流行湘菜之精華，承接組庵湘菜之功底、經典湘菜之技法、時尚湘菜之風格，在實現原材料、
定價：180 元， 優惠價：87 157
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
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