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165反詐騙

古典詩詞的女兒-葉嘉瑩

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商品類型
簡體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$200~$399 （1）
出版日期
2018~2019 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
李春海、趙俊仁、姜薇 （1）
出版社/品牌
中國石化出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
食品化學（簡體書）
滿額折
1.

食品化學（簡體書）

作者：李春海; 趙俊仁; 姜薇  出版社：中國石化出版社  出版日：2019/08/01 裝訂：平裝
本書系統論述食品化學的基礎知識，結合編者的教學實踐和科研成果，參考國內外有關食品化學的教材和文獻，重點講述水分、糖類、脂類、蛋白質、維生素與礦物質、酶、色素與著色劑、食品中的有害物質、食品風味物質等內容，在闡述食品成分化學結構和性質的基礎上，著重討論食品在加工和儲藏過程中對食品品質與營養、食品質量與安全的影響和作用。本書可以作為食品科學與工程及其相關專業的本專科教材，也可以作為食品領域技術人員的參
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
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