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商品類型

簡體書 (5)
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商品定價

$199以下 (2)
$200~$399 (3)
出版日期

2023~2024 (1)
2021~2022 (1)
2017年以前 (3)
裝訂方式

平裝 (5)
作者

趙品潔 (3)
趙品潔、唐博、劉源 (1)
趙品潔、楊俊 (1)
出版社/品牌

中國勞動社會保障出版社 (3)
四川科學技術出版社 (1)
重慶大學出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

5筆商品,1/1頁
作者:趙品潔  出版社:中國勞動社會保障出版社  出版日:2009/03/01 裝訂:平裝
為了更好地適應全國中等職業技術學校烹飪專業的教學要求,勞動和社會保障部教材辦公室組織全國有關學校的職業教育研究人員、一線教師和行業專家,對中等職業技術學校烹飪專業教材進行了修訂。這次教材修訂工作的重點主要在以下幾個方面。 第一,堅持以能力為本位,重視實踐能力的培養,突出職業技術教育特色。根據烹飪專業畢業生所從事職業的實際需要,合理確定學生應具備的能力結構與知識結構,對教材內容的深度、難度作了較大
缺貨無法訂購
教學菜:川菜(第4版)(簡體書)
滿額折
作者:趙品潔  出版社:中國勞動社會保障出版社  出版日:2015/06/01 裝訂:平裝
《職業教育規劃教材·全國中等職業技術學校烹飪專業教材·教學菜:川菜(第四版)》由趙品潔主編,中國勞動社會保障出版社出版,《職業教育規劃教材·全國中等職業技術學校烹飪專業教材·教學菜:川菜(第四版)》是全國中等職業技術學校烹飪專業教材。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:174 元, 優惠價:87 151
烹飪工藝(簡體書)
滿額折
作者:趙品潔  出版社:重慶大學出版社  出版日:2024/08/28 裝訂:平裝
《烹飪工藝》是教育部中等職業教育“十二五”國家規劃立項教材――中等職業教育中餐烹飪與營養膳食專業系列教材中的一本,為烹飪方面的專用教材,由雙師型教師編寫,內容涉及烹飪工藝的基礎知識、烹飪技術技巧、烹飪操作流程以及各種菜肴、湯料的具體烹製調製方法等。本書用大量的案例貫穿全乎中,形成了一本理實一體化課程指導教材。按照當前教學改革的“項目導學、任務引領”課程模式,力求將現代餐飲宴席設計的知識融人酒店實際經營業務背景中,使學生易理解、有興趣、能操作、會實戰。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:294 元, 優惠價:87 256
刀工技術(簡體書)
滿額折
作者:趙品潔; 唐博; 劉源  出版社:四川科學技術出版社  出版日:2016/03/01 裝訂:平裝
全書分為“刀工技術基礎知識”、“刀法的種類”、“刀工成形”、“特色菜肴配料”等四個項目,主要從理論上講述學習刀工技的術重要性、詳細闡述了刀工技術的基本觀點和常識。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:228 元, 優惠價:87 198
教學菜:川菜(簡體書)
滿額折
作者:趙品潔; 楊俊  出版社:中國勞動社會保障出版社  出版日:2022/01/01 裝訂:平裝
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:294 元, 優惠價:87 256

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