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商品類型

簡體書 (1)
商品狀況

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庫存狀況

無庫存 (1)
商品定價

$600~$799 (1)
出版日期

2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

邵I萬寬 (1)
出版社/品牌

東南大學出版社 (1)

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1筆商品,1/1頁
江蘇當紅總廚創新菜(簡體書)
作者:邵I萬寬  出版社:東南大學出版社  出版日:2008/07/02 裝訂:平裝
江蘇菜是我國著名的地方風味菜系。在現代改革開放的大潮中,江蘇餐飲業也出現了喜人的景象,其菜品的制作更加體現出文化氣息和商海風情,這與江蘇優越的自然條件和人文特質是分不開的,既具有江南秀美水鄉的氣質,又彰顯時代的風尚。 本書在繼承江蘇傳統菜品的基礎上,力求體現年青一代當紅總廚們的菜品制作新思路,在江蘇烹飪業發展過程中可起到承上啟下的作用。本書不僅是現代總廚菜品研制的成果,還是21世紀初期江蘇地區菜品
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