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出版日期

2016年以前 (42)
裝訂方式

平裝 (25)
精裝 (1)
軟精 (1)
作者

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42筆商品,1/3頁
家常小菜(簡體書)
滿額折
作者:鄭衍基  出版社:天津科學技術出版社  出版日:2007/04/01 裝訂:平裝
幾碟小菜先開胃,配飯下酒皆相宜。在這本《家常小菜》中,我精選了60道簡單易做的小菜,并且依據食材是否十分常見,調味料常備與否,以及深受一般家庭、坊間歡迎的常見小菜,分成“小菜的開胃小品”、“小菜的特點佳肴”、“小菜的創意巡禮”以及“小菜的珍味首選”四大單元。您可依據您料理上的取材、用味的需求與菜色的搭配,迅速選到您所想做、想學的菜。 每一道菜除了食譜必有的材料、調味料、做法,我還標示有幾人份、前處
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:150 元, 優惠價:87 131
作者:鄭衍基  出版社:賽尚圖文事業有限公司  出版日:2006/02/01 裝訂:精裝
由阿基師鄭衍基隆重上菜的《台灣大廚鄭衍基》,將他在餐飲生涯36年來的經驗,做了一個有系統、具代表性的呈現,除了端出八十道台灣餐桌上,令食客砸舌讚賞的菜餚,將阿基師的經典中菜,從【傳承菜、宴客菜、創心菜和家藏菜】,展現傳統的保留與創新的探索;貴氣繁複的菜色和平凡自在的滋味。另外,由阿基師說菜,說各樣書中菜餚的緣由、變革或小心得、小故事等,饒富趣味,再黃金搭配上資深美食媒體人錢嘉琪活脫的文字描繪,更增
絕版無法訂購
作者:鄭衍基  出版社:台視文化  出版日:2000/10/01 裝訂:平裝
魚、蝦、蟹、貝、頭足類等,是營養價值極高的海鮮美食,有助明目聰慧、強筋健骨、活力充沛,並能預防心血管等文明疾病。本書網羅近百種台灣常見海產,概分〈魚類〉、〈牡蠣‧貝‧頭足類〉、〈蝦‧蟹‧其他類〉三單元,並為每種海鮮設計一道美味料理。擁有這本海鮮小百料,您將能恣意享用下飯對味、下酒絕配、宴客體面的海鮮大餐。
絕版無法訂購
作者:鄭衍基  出版社:台視文化  出版日:1999/01/01 裝訂:平裝
肚子餓了?─來碗麵吧!不論是「乾麵」、「湯麵」、「炒麵」;也不管麵條是「手工拉麵」、「雞蛋拉麵」或「刀削麵」,「湯頭」─絕對要求香濃甘醇!「麵條」─只能柔滑Q嫩!如何熬製美味的大骨湯頭、柴魚湯?如何烹煮Q韌有勁的可口麵條?如何在家就能享用各地名麵?擁有這本書,您就是麵麵高手!
絕版無法訂購
作者:鄭衍基  出版社:台視文化  出版日:2000/01/01 裝訂:平裝
煲菜,道地的傳統美食,胖胖的盅身,滿載農重膠滑的食材原味,與使人為之動容的香味,從湯煲道乾煲;從海鮮、肉、蛋到青菜、豆腐;從寒冬到炎夏;從紹興酒到葡萄酒從麻油到橄欖油;從醬油到起司;一氣呵成,文火慢熬,燜燒百味小小一個鍋,成就萬家口福!
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作者:鄭衍基  出版社:幼獅  出版日:1998/11/01 裝訂:平裝
本書以臺灣、進口水果及加工製品二十餘種,製作出62道清爽美味的果肴,並提供煮夫、煮婦們各種水果入菜技巧、典故、選購法、食用法。
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作者:鄭衍基  出版社:幼獅  出版日:1998/09/01 裝訂:平裝
本書以臺灣、進口水果及加工製品二十餘種,設計出68道水果菜,並提供讀者選購訣竅、保存法、營養成分、食用法,讓三餐更多元化。
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作者:鄭衍基  出版社:台視文化  出版日:2006/11/01 裝訂:平裝
繼《阿基師偷呷步》短短半年內熱賣10萬本之後,阿基師再次教您各種「偷呷步」!附贈120分鐘、20道精華內容DVD!
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作者:鄭衍基  出版社:台視文化  出版日:2008/03/01 裝訂:平裝
吃多了油膩膩的大魚大肉,想要來點清淡口味嗎?食慾不振、胃口不佳的時候,該吃些什麼才好呢?融合了美味與營養,屬於中國人特有的美饌-粥,親切而平凡的滋味,有著出乎你意想之外的豐富變化。|本書精選七十餘道鮮美粥品,搭配二十餘道開胃小菜,無論是家常享用、宵夜解饞、宴饗親友、滋補養生,都能讓你以簡單輕鬆的無油煙烹調方式,愜意享受一盅好粥!
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作者:鄭衍基  出版社:台視文化  出版日:2004/09/01 裝訂:平裝
由電視名廚、人稱阿基師的鄭衍基師傅掌廚,精選60道簡單好做易上手之小菜,再細分成「小菜的開胃小品」、「小菜的特點佳餚」、「小菜的創意巡禮」及「小菜的珍味首選」,透過名廚阿基師的詳盡解說、動作示範、料理的經驗分享、食材與口味的替換建議……你不但可以輕輕鬆鬆燒出小菜的美味,更能習得料理妙招燒出各式開胃好菜!
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作者:鄭衍基  出版社:台視文化  出版日:1998/01/01 裝訂:平裝
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作者:鄭衍基  出版社:台視文化  出版日:1998/01/01 裝訂:平裝
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作者:鄭衍基  出版社:台視文化  出版日:2008/06/10 裝訂:平裝
◎ 狂銷30萬冊的偷呷步又來了!◎ 三立電視台最受歡迎的料理單元◎ 更多、更實用、更省錢的料理撇步 看到食譜裡、電視上喜歡吃的菜,總忍不住想動手做做,但是一想到又要買一堆平常不太會用到調味品、醬料,而且往往只為了做某一道菜,用了一次就任它擱在料理台上壞……是許多主夫主婦們最常遇到的問題! 有時稍稍分心,一失神,放多了鹽巴,一鍋好湯就只有倒掉的命運……
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作者:鄭衍基  出版社:文經社  出版日:2009/04/25 裝訂:平裝
*樂在廚中40年,阿基師在本書裡娓娓道來:我的學菜之路、做菜哲學、燒菜秘訣、我的教育方法、我的廚房管理哲學、我的為人處世、我的親情與友情、怎樣將家常菜變美食、怎樣將美食提升為藝術。*他是三立電視台《美食鳳味》裡、單元主持人,《型男大主廚》節目評審長;台北中華美食展明星烹飪教室召集人與主持人。具有廣大知名度,經常巡迴演講、座談與上廣播及電視節目,具有高知名度。 *《天下雜誌》、《商業週刊
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作者:鄭衍基  出版社:台視文化  出版日:1995/12/01 裝訂:平裝
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作者:鄭衍基  出版社:台視文化  出版日:1995/05/01 裝訂:平裝
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作者:鄭衍基  出版社:躍昇文化  出版日:1997/08/01 裝訂:平裝
115道豐潤精緻的中式佳餚(16K全彩精印,全書附中文作法解說,讓您輕鬆學習,滿足家人的胃。大廚師家庭料理 好味道
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作者:鄭衍基  出版社:邦聯文化  出版日:1997/11/01 裝訂:平裝
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作者:鄭衍基  出版社:台視文化  出版日:1996/05/01 裝訂:平裝
開胃小菜--中國人飲食生活中,最親切貼心的伙伴。美味的開胃小菜,常能喧賓奪主,搶走主菜的風采!本書詳細介紹84道創意小菜,取材容易,做法簡單,讓您輕輕鬆鬆就能抓住家人的胃。
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作者:鄭衍基  出版社:台視文化  出版日:1997/07/01 裝訂:平裝
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