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飲料工藝學(簡體書)
作者:
阮美娟
;
徐懷德
出版社:
中國輕工業出版社
出版日:
2023/08/01
裝訂:
平裝
《飲料工藝學》是在趙晉府主編的《軟飲料工藝學》的基礎上,根據我國飲料工業和學科發展的現狀和趨勢,針對高等人才培養理論和實踐並重的需要進行編寫的,融入了安全、綠色、環保等理念,增加了飲料安全生產管理、清潔化生產等內容,並根據《飲料通則》(GB10789—2007)將書名定為《飲料工藝學》。本書可作為相關高等院校食品科學與工程專業的教材,也是飲料行業技術人員的參考書。
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