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商品類型
繁體書 （1）
商品狀況
無法訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$400~$599 （1）
出版日期
2016年以前 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
陳照炎、趙丕揚、胡烈夫 （1）
出版社/品牌
萬里機構－萬里書店 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
廚師及燒臘師手冊
1.

廚師及燒臘師手冊

作者：陳照炎; 趙丕揚; 胡烈夫  出版社：萬里機構-萬里書店  出版日：2003/12/01 裝訂：平裝
書由三位名廚為你編寫，“廚務篇”為你闡述中菜的藝術、處理食物原料、製作和處理半製成品、烹飪技法、調味及湯水等內容；“燒臘篇” 介紹豬、鴨、雞等燒臘的製法和常用醬料配方。全書深入淺出，實用性強，是食店廚房或燒臘部必備的工具書。
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