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縮小範圍

商品類型
簡體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$200~$399 （1）
出版日期
2022~2023 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
韓春然 （1）
出版社/品牌
化學工業出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
傳統發酵食品工藝學（簡體書）
滿額折
1.

傳統發酵食品工藝學（簡體書）

作者：韓春然  出版社：化學工業出版社  出版日：2023/03/31 裝訂：平裝
本書根據多年發酵食品的教學、科研實踐編寫而成。全書共分六章，主要介紹了傳統發酵豆制食品、傳統發酵糧食食品、傳統發酵畜產食品、傳統發酵蔬菜食品和傳統發酵水產食品的生產原理、生產工藝及工藝控制。以中國傳統發酵食品為主，同時對國外主要發酵食品進行了簡單介紹。 本書適合大專院校食品類有關專業作為教材使用，也適合相關企業的科研人員參考。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：210 元， 優惠價：87 183
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