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百分之百「純」的發酵食物！ 以家庭式手工製作流程， 釀造對身體最溫柔的好滋味～ 不偷工，不加料，好天然， 家人吃得最放心。 作者以資深的釀製經驗，用最簡單、天然的發酵方式，從培育米麴、豆粕到釀造發酵，家庭式手工製作流程，詳細解說做法、成功關鍵與保存方法，讓你學會釀製26種廚房常備調味料、發酵食物，延伸變化出30多種口味！ 不偷工，不加料，百分之百「純」的發酵食物，自己釀造吃得最放心，為自己和家人的飲食把關，品嘗天然美味，享受樂活每一天。 ◎不只增添迷人風味，更富有營養價值──發酵食物 發酵不僅為食物增添甘鮮風味及香氣，更在發酵的過程中，促進如酵母菌、乳酸菌、納豆菌等各式益菌生長，轉化出人體好消化、好吸收的多種酵素、維生素，營養價值更加倍。 ◎做法最簡單易懂，小量生產也沒問題──在家釀造 作者以多年的釀造經驗，以最簡易、自然的發酵方式，從認識發酵微生物開始，到培育基礎的米麴、豆粕、麥粕，詳細介紹各類發酵食物和釀造做法，清楚標示操作關鍵並解釋重點，讓任何人都可以在家小量製作生產。 ◎多種配方食材變換，不用擔心會吃膩──口味豐富 ★甘糀：放入電鍋保溫發酵就完成。 →咖啡、玫瑰、豆漿、南瓜甘糀 ★鹽麴：材料只需要鹽、米麴跟水。 →義式香料、蒜香洋蔥、老薑鹽麴 ★味噌：用簡單的鹽或烘焙紙就能封口製作。 →昆布、紅麴、紅藜、甜味味噌 ★水果酵素：學會一種就能應用多種水果。 →洛神、青梅、檸檬、鳳梨酵素 ★豆腐乳：用豆乾製作更省時。 →水果酵素、紅麴、傳統豆腐乳 ★醬油：以豆豉也能熬煮出來。 →柴魚、酵素、純麥白醬油 ※種類多樣：從甘糀、鹽麴、味噌、豆腐乳到釀造醬油、水果酵素、康普茶，26種發酵食物通通教給你。 ※方便實用：「釀造筆記」附上材料百分比，便於以主要材料換算出其他材料的份量。做法以製作流程呈現，方便好閱讀。 ※口味豐富：不只學會基礎口味，由每種發酵食物延伸變化出數種風味，讓你有更多美味運用。

食氧律動愛❤身心靈 從前的身心靈是口號，現在的身心靈可落實..... 自閱讀本書開始，您將學習提升身心靈健康的方法，從理念、口號落實到生活中，從愛自己到愛別人，自己全然接納。 『食氧律動愛』在台註冊有各項智慧財產專利，但我們希望將這套健康養生模式推廣並永續發展，使未來有更好的愿景和前行方向，更期待能讓每一年齡層都能獲得更健康的身體，更安全的心理保障，更舒心的靈性發展⇧身心靈提升。