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～這道菜，該配什麼茶？～ PALAIS DES THÉS（茶宮殿） 創始人30年心得之作， 法國亞馬遜讀者五星至高好評！ 將佐餐酒換成佐餐茶，開啟食尚新世界！ 【專家推薦】 「千變萬化的茶世界，濃縮在一杯易飲的茶裡，輕鬆好讀。」——高琹雯Liz 美食家的自學之路版主 「你我都會是最棒的居家侍茶師！《侍茶師》的誕生，完全擊中我心底多年的疑惑與渴望，身為一個日常不能沒有好茶提振精神、紓放心靈的嗜茶人，我也一直納悶為何有侍酒師這樣的專業人士卻沒有侍茶師？先從居家做起吧！手邊擁有《侍茶師》這本清晰又親切的專門書引領，從把一杯茶沏好到學習如何品味、延伸到瞭解不同國度的茶文化，不知不覺在細細品茗後會發現，自己正踏在成為最好的侍茶師大道，感受茶酚薰陶的自在悠然。」——「我可是生活家」臉書經營者 娜塔 【本書特色】 ◎第一本關於侍茶師的養成專書，專業且滿富趣味，幽默又令人大開眼界！ ◎從種茶、製茶、泡茶、品茶甚至「吃」茶……每一頁都以令人愉快的圖解，將有關茶的知識精華獨立成一個單元。 ◎生動地介紹11大茶葉產地、22大茗茶種類……內含侍茶師必須暸若指掌的資訊，也足以激起愛茶人深入探索、增長見聞的欲望。 如果你曾思考…… ．眼前這道菜，和什麼茶最相搭？ ．清晨、正午、傍晚、睡前各適合喝什麼茶？ ．各類茶該用什麼樣的水量、溫度、時間沖泡？ 無論你有多少時間——兩分鐘或一整天—— 只消翻閱本書，肯定靈感滿載。 茶和人的性格一樣多元…… ．有些茶香氣濃郁，適合清晨甦醒時搭配搭配鹹食早餐引用（就像正山小種）； ．有些茶風味細緻，餐前喝比餐後喝更能嚐出箇中微妙（就像安溪鐵觀音）； ．有些茶咖啡因含量偏低，適宜夜間品味（烏龍茶或一杯大紅袍，是最好的選擇）。 「侍茶師」這個罕為人知的新職業， 肩負挑選對味茗茶重任，開始在餐飲界嶄露頭角。 他為人們設計「茶單」——針對料理特性和茶本身的風味，決定搭配茶款…… ．黃山毛峰、黃花雲尖、龍井等中國春摘綠茶，略帶果香和淡淡鮮味，和清蒸魚極為合襯； ．抹茶輕微的澀味與苦味，與杏仁膏做成的甜點相得益彰； ．安溪鐵觀音、黃金桂、鐵觀音等輕氧化烏龍茶，和新鮮水果是美味搭檔！ 茶不只能夠品飲…… ．你可以用葉底「鋪成床」，把魚排放到床上，送入烤箱，讓海鮮多添一分植物清香。 ．你可以茶葉磨成粉末，讓它扮演香料的角色，擴充味覺版圖。 ．更可以

～這道菜，該配什麼茶？～PALAIS DES THÉS（茶宮殿） 創始人30年心得之作， 法國亞馬遜讀者五星至高好評！將佐餐酒換成佐餐茶，開啟食尚新世界！ 【專家推薦】「千變萬化的茶世界，濃縮在一杯易飲的茶裡，輕鬆好讀。」——高琹雯Liz 美食家的自學之路版主「你我都會是最棒的居家侍茶師！《侍茶師》的誕生，完全擊中我心底多年的疑惑與渴望，身為一個日常不能沒有好茶提振精神、紓