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165反詐騙

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商品類型
簡體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$200~$399 （1）
出版日期
2016年以前 （1）
作者
馬永昆、劉曉庚 （1）
出版社/品牌
東南大學出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
食品化學(簡體書)
滿額折
1.

食品化學(簡體書)

作者：馬永昆; 劉曉庚  出版社：東南大學出版社  出版日：2007/03/01 裝訂：平裝
全書共分11章，內容包括緒論，水和冰，碳水化合物，脂類，氨基酸，?和蛋白質，維生素，礦物質，?，色素，食品風味物和食品內源性有害成分。本書系統闡明了食品基本的化學組成部分，重點強調食品成分結構與性質、結構與功能、成分組成與品質的相互關系和影響；對食品加工貯藏過程中發生的典型的化學變化進行了較全面的介紹，并著重介紹了這些變化對食品品質的作用影響及調控措施；本章增加了食品內源性有害成分的內容，旨在增強
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：210 元， 優惠價：87 183
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