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商品類型

簡體書 (1)
商品狀況

可訂購商品 (1)
庫存狀況

無庫存 (1)
商品定價

$200~$399 (1)
出版日期

2020~2021 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

馮祥文 (1)
出版社/品牌

復旦大學出版社 (1)

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烹飪原料學(簡體書)
滿額折
作者:馮祥文  出版社:復旦大學出版社  出版日:2020/09/30 裝訂:平裝
馮祥文主編的《烹飪原料學》從十一個方面論述了烹飪原料學課程體系的全部內容。本教材的特色在于原料分類方法比較切合烹飪生產的實際;專業理論知識比較全面但又不深奧,通俗易懂;對原料的烹飪應用介紹比較全面,既減少了理論講解的乏味性,同時又使理論和實際緊密的結合起來;在營養功效方面介紹得也很系統,非常符合現代營養觀的教學目標;此外還采用彩色圖片相結合的方法進行介紹,通俗、直觀、易懂。
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定價:240 元, 優惠價:87 209

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