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義大利肉料理的發想＆精髓
作者：
高山伊佐己
出版社：
楓葉社文化
出版日：
2020/09/01
裝訂：
平裝
～嗅覺＆味覺的盛宴，完美誘發肉食魅力～主廚私房傳授，26道餐廳美味在家也能享用！【本書特色】◎26道主廚私房料理，從事前處理到實際烹調，步驟式教學讓你為家中餐桌添一分奢華。◎廚房科學解密，專章解說肉的五大烹飪要點，從此不再浪費高級肉的任何一點精華。◎聚焦牛、羊、豬、雞、內臟五大種肉類，了解不同肉類特性，朝肉料理專家邁進一步。東京肉食老饕的口袋名單、CARNEYA的創始者高山主廚，這次要帶來私房肉料
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