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出版日期

2017年以前 (5)
裝訂方式

平裝 (5)
作者

高木康政 (3)
(日)高木康政 (1)
高木康政、石橋かわり (1)
出版社/品牌

臺灣東販 (3)
台灣角川 (1)
遼寧科學技術出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

5筆商品,1/1頁
作者:(日)高木康政  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2011/09/16 裝訂:平裝
《日本頂級甜點師的烘焙創意》中,被世界認可的頂級甜點師、甜品店“LE PATISSIER TAKAGI”的創始人高木康政對甜點的基本制作作了介紹。希望大家在一邊接觸糕點師工作的同時,一邊掌握基礎的制作技巧,最後能制作出精巧美味的糕點。這既是一本適合糕點制作愛好者的書,又是一本獻給未來糕點師的決勝手冊。
絕版無法訂購
作者:高木康政  出版社:臺灣東販  出版日:2006/05/20 裝訂:平裝
本書收錄日本留法名師高木康政的拿手甜點。從適合初學者嘗試的款式,到中級、高級程度者挑戰創作的法式正統甜點,依春夏秋冬四季分類,款式多達30種。材料的份量標示詳盡、製作過程清晰易懂,這些都是作者累計了無數的製作經驗後所記載下來的心血結晶。此外,甜點裝飾的部份是最能表現出製作者的個性。這部份本書也提供給讀者盡情自由發揮的空間。
絕版無法訂購
作者:高木康政  出版社:臺灣東販  出版日:2006/06/01 裝訂:平裝
【內容簡介】每個甜點師傅自成1章,共有7個章節,每章各有2大部分: 詳述從進入甜點世界的心路歷程、到海外研修的經歷及甘苦談、對有志成為甜點師傅的後進的勉勵及建議等等。 個人甜點食譜:大致分為「首次公開」、「 回憶」、「特別推薦」等3項,先說明該道甜點的創意原點,接著詳列材料及作法步驟。作者簡介 高木康政、山本光二、堀江 新、佐藤 均、中川二郎、櫻井修一、寺井則彥。 本書為以上7位甜點師傅合
絕版無法訂購
作者:高木康政  出版社:臺灣東販  出版日:2006/11/01 裝訂:平裝
內容介紹風味香甜濃郁的巧克力,讓人一放入口中便滿溢著幸福滋味,而其變化萬千的風貌則更是讓它永居甜點之冠。本書是日本NHK電視台將其節目內容編輯出版的「NHK まる得マガジン」系列之一,書中邀請到日本知名甜點師傅高木康政擔任講師,除了講解巧克力的基礎知識外,還介紹有多款初學者也可以很快上手的手工巧克力點心的製作,如巧克力方塊、巧克力塔、巧克力Macaron、巧克力慕斯等,都是最基本的手工小點心,希望
絕版無法訂購
超EASY的鬆餅粉點心
滿額折
作者:高木康政; 石橋かわり  出版社:台灣角川  出版日:2010/01/04 裝訂:平裝
本書特色 在日本,鬆餅粉早已成為最受歡迎的點心材料,不光是廣受家人喜愛的鬆餅,它還可以變化出各種人氣甜點。本書由知名甜點主廚高木康政先生,及甜點研究家石橋かおり小姐共同示範,讓你跳脫以往制式想法,重新認識萬能的神奇鬆餅粉,從最基本的甜點,到各種在餐廳、咖啡廳才品嚐得到的精緻點心,甚至是現在當紅的早午餐,都可以輕鬆完成! 目錄 4 高木先生和石橋小姐,關於鬆
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:280 元, 優惠價:9 252

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