TOP
0
0
三民出版.新書搶先報|最速、最優惠的新鮮貨報給你知!

縮小範圍


商品類型

繁體書 (1)
簡體書 (1)
商品狀況

可訂購商品 (1)
無法訂購商品 (1)
庫存狀況

無庫存 (2)
商品定價

$200~$399 (2)
出版日期

2016~2017 (1)
2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
精裝 (1)
作者

(日)高橋拓兒 (1)
高橋拓兒 (1)
出版社/品牌

新星出版社 (1)
麥浩斯出版 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

2筆商品,1/1頁
作者:高橋拓兒  出版社:麥浩斯出版  出版日:2014/06/12 裝訂:平裝
御椀的高湯是「萃取」而來,煮物的高湯則是「熬煮」而來,天婦羅是「炸物」同時也是「蒸食」…… 透過十道基本料理,認識和食的大千世界深度了解和食文化智慧,更能吃出日本料理的美妙關鍵! 吃法會隨著時代轉變,作法也會隨著變遷。想了解日本料理,就得從歷史的角度來檢視、分析日本料理。從事日本料理22年,京都達官貴人推薦名店「木乃婦」的第三代店主,身為京都日本料理的傳人作者高橋拓兒認為,能夠了解日本料理的基本結
絕版無法訂購
和食十品(簡體書)
滿額折
作者:(日)高橋拓兒  出版社:新星出版社  出版日:2016/08/01 裝訂:精裝
作者髙橋拓兒一九六八年出生於京都,是享有七十八年歷史的京都知名料亭木乃婦第三代店主。曾擔任NHK“今日料理”節目講師,擁有高級侍酒師證照,將法國料理及分子化學理論等最新的調理技法與食材調和,在繼承傳統風味的基礎上不斷推陳出新,是京都料理界備受矚目的新一代料理人。 京都老字型大小料亭“木乃婦”第三代店主挑選十種被視為和食根基的菜肴,將它們放在日本的山川自然、時令節氣、人文器物中,從和食特質、歷史淵源
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:270 元, 優惠價:87 235

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區