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商品定價

$199以下 (1)
$200~$399 (3)
出版日期

2016年以前 (4)
裝訂方式

平裝 (3)
作者

高鋼輝 (3)
曾文燦、高鋼輝、林后儀、張桂秋、廖成文、陳正忠、徐近平、曾瓊慧、李怡君 (1)
出版社/品牌

出版菊文化 (1)
汕頭大學出版社 (1)
華格那企業 (1)
邦聯文化 (1)

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4筆商品,1/1頁
健康鍋100道-大廚講堂6
滿額折
作者:高鋼輝  出版社:出版菊文化  出版日:2004/12/01 裝訂:平裝
方便美味、快速簡單、經濟實惠享受暖和人心、滿足脾胃的「鍋料理」100道一個鍋子OK!---湯、麵、粥、煲、飯、火鍋* 基本高湯、蘸醬19種---鍋料理的基礎 * 快手方便鍋19種---10分鐘就可以上桌!* 健康美人鍋21種---具健康概念的美麗燉補法* 異國美味鍋22種---日韓港泰越義歐式…聯合鍋* 簡易經典鍋38種---餐廳館子人氣最旺的鍋料理暖和人心、滿足脾胃的「鍋料理」天氣漸漸變冷,有什
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:249 元, 優惠價:9 224
精選南北招牌菜一本全(簡體書)
滿額折
作者:高鋼輝  出版社:汕頭大學出版社  出版日:2009/11/01 裝訂:平裝
最全面的招牌菜式詳解,最實用的日常飲食指南,最豐富的食材搭配薈萃,最貼心的營養健康導師。 吃出風格,吃出精彩 酸甜苦辣俱全,南北招牌菜喚醒你的食欲 專家精心推薦500道美味招牌菜 營養搭配示範480例黃金組合 大廚分類解讀200個烹飪技巧 精心設置詳解11個烹飪主題
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:179 元, 優惠價:87 156
作者:高鋼輝  出版社:邦聯文化  出版日:2005/10/01 裝訂:平裝
特地邀請香港出生的西華飯店怡園主廚高鋼輝,傳授正宗港味「粥、粉、麵、飯」茶餐廳料理,以及茶餐廳的相關訊息、所用材料,讓讀者更了解它的平易近人、易做易學;另外「美食字典」能拉近彼此詞義的差異,明白1件指的是1個、1碟是1盤、方包是吐司…等;不用買機票,不須等排隊,在家也能享用茶餐廳料理的各種好味道,像是一本旅居香港的食譜,回台灣與我們喜樂道盡經驗談。
缺貨無法訂購
中餐烹調原理與實務
滿額折
作者:曾文燦; 高鋼輝; 林后儀; 張桂秋; 廖成文; 陳正忠; 徐近平; 曾瓊慧; 李怡君  出版社:華格那企業  出版日:2009/02/01 裝訂:平裝
本書集結國內在中餐烹調領域上具有豐富教學及實務經驗的學者執筆,以簡潔有力的文字深入淺出地介紹中餐烹調的操作原理與實務介紹,適合作為各大專院校餐飲相關科系學生以及對中餐烹調有興趣者之參考書籍。本書針對中餐的發展、食材與調味料的認識以及衛生安全管理,皆有詳細說明,並針對廚房管理、成本控制、菜單設計以及視覺美學,亦有深入介紹,可使讀者從中學習中餐烹調之基礎概念與管理層面。本書各章的編排提綱挈領,學習者可
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:380 元, 優惠價:1 380

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