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作 者：黃賢齊‧郭南★增修訂第十二版全新發行★第12版改版要點包括：1. 收錄112～113年試題，並加以「逐題製作詳盡解析」；2. 針對近期新增食品法規及食品品保初級工程師最新命題方向新增下列資料＊112年第2次、113年第1次食品品保初級工程師能力鑑定試題暨解析考生注意！準備食品品保初級工程師考試，備考用書當然指名「黃賢齊」老師專業教材。自第1屆考試起即時時緊盯命題方向與最新修法，四大優勢帶您一窺品保工程師考試的全貌：1. 內容最豐富：各章節命題重點細說分明，為求徹底理解更貼心提供「補充說明」與「Q&A」單元，拒絕「有看沒有懂」浪費時間；2. 法令修訂更新：配合近期新增／修訂食品法規更新全書內容；3. 試題數最多：除完整收錄歷屆試題、官方樣題外，更輔以模擬試題演練，大量考題考前多練習有寫有分數；4. 圖文並茂增進理解：拒絕只有枯燥無味的文字敘述，大量利用各種整理表、流程圖輔助考生學習，將備考效率提升到最高。經濟部產業人才能力鑑定最夯食安證照「食品品保工程師」：由經濟部核發能力鑑定證書，並促進企業優先面試/聘用及加薪獲證者。考取最具公信力之食品品保證照，不僅提升自我價值，更是您投身知名業界及職場的基本入場卷－「含金量」甚高；強烈建議相關科系同學／從業人員盡早考取，先考先贏！

作 者：黃賢齊‧郭南★增修訂第十二版全新發行★第12版改版要點包括：1. 收錄112～113年試題，並加以「逐題製作詳盡解析」；2. 針對近期新增食品法規及食品品保初級工程師最新命題方向新增下列資料＊112年第2次、113年第1次食品品保初級工程師能力鑑定試題暨解析考生注意！準備食品品保初級工程師考試，備考用書當然指名「黃賢齊」老師專業教材。自第1屆考試起即時時緊盯命題方向與最新修法，四大優勢帶您一窺品保工程師考試的全貌：1. 內容最豐富：各章節命題重點細說分明，為求徹底理解更貼心提供「補充說明」與「Q&A」單元，拒絕「有看沒有懂」浪費時間；2. 法令修訂更新：配合近期新增／修訂食品法規更新全書內容；3. 試題數最多：除完整收錄歷屆試題、官方樣題外，更輔以模擬試題演練，大量考題考前多練習有寫有分數；4. 圖文並茂增進理解：拒絕只有枯燥無味的文字敘述，大量利用各種整理表、流程圖輔助考生學習，將備考效率提升到最高。經濟部產業人才能力鑑定最夯食安證照「食品品保工程師」：由經濟部核發能力鑑定證書，並促進企業優先面試/聘用及加薪獲證者。考取最具公信力之食品品保證照，不僅提升自我價值，更是您投身知名業界及職場的基本入場卷－「含金量」甚高；強烈建議相關科系同學／從業人員盡早考取，先考先贏！

★109年營養師系列大改版！各專業科目新增速成總整理，黃老師以多年教學經驗為底，結合歷年命題趨勢，彙整各科必讀焦點，幫助考生快速建立觀念。書籍分為上下冊，上冊收錄人體生理學及生物化學、營養學、膳食療養學，下冊收錄團體膳食設計與管理、公共衛生營養學、食品衛生與安全，幫您顧好每一科的分數！★★全新營養師專業科目100%解析！由食品營養證照補教界超高人氣之「頂盛易學網」頂尖名師「黃賢齊」親授破題思惟／解

★109年營養師系列大改版！各專業科目新增速成總整理，黃老師以多年教學經驗為底，結合歷年命題趨勢，彙整各科必讀焦點，幫助考生快速建立觀念。書籍分為上下冊，上冊收錄人體生理學及生物化學、營養學、膳食療養學，下冊收錄團體膳食設計與管理、公共衛生營養學、食品衛生與安全，幫您顧好每一科的分數！★★全新營養師專業科目100%解析！由食品營養證照補教界超高人氣之「頂盛易學網」頂尖名師「黃賢齊」親授破題思惟／解

★110年營養師系列大改版！各專業科目新增速成總整理，黃老師以多年教學經驗為底，結合歷年命題趨勢，彙整各科必讀焦點，幫助考生快速建立觀念。書籍分為上、中、下冊，上冊收錄人體生理學及生物化學、營養學，中冊收錄膳食療養學、團體膳食設計與管理，下冊收錄公共衛生營養學、食品衛生與安全，幫您顧好每一科的分數！★★全新營養師專業科目100%解析！由食品營養證照補教界超高人氣之「頂盛易學網」頂尖名師「黃賢齊」親授破題思惟／解題技巧。收錄近期三年營養師考試之六大專業科目試題，100%題題解析。讀者可於考前透過解題，即時發現營養師各科之備考盲點並及時修正，絕對是助你一臂之力，一次就高分過關的「神隊友」！★成功需要不斷的累積營養師的考科一共有六科。營養學、人體生理學及生物化學、膳食療養學、公共衛生營養學、食品安全與衛生、團體膳食與管理。每科都要扎實讀過，沒有一科可以被放棄。由於各科特性不同，所以學習方式也有所不同。生化著重在理解及觀念，而營養是膳療的根基，這三科密不可分。膳療要瞭解病因及導致的症狀，才能針對其症狀、給予飲食原則。而各科間皆有相關性，力求全面性的融會貫通，可達到事半功倍的效果。團膳及食安需要特別注意新增的衛生相關法規。公共衛生營養須注意台灣的公共衛生營養的相關政策如衛生福利政策白皮書。一般社區計畫題目的出題方向可容易在國民健康署年報中容易發現。考古題的練習藉由考古題釐清自己錯誤的觀念及補強較弱的部份。請記住透過不斷的閱讀與練習，大腦就可以有系統的記憶。建議同學在選擇題上要比申論題花更多心思，因為從眾多題目中可以了解命題老師心中到底在想什麼，現在流行的話題是什麼？這方法雖然很花時間，但是它同時可以幫助你寫申論題。套句上榜生的感言--人生只有拼出來的輝煌，沒有等出來的成功。建議同學配合本書的解析，認真閱讀，必能助您金榜題名！

★110年營養師系列大改版！各專業科目新增速成總整理，黃老師以多年教學經驗為底，結合歷年命題趨勢，彙整各科必讀焦點，幫助考生快速建立觀念。書籍分為上、中、下冊，上冊收錄人體生理學及生物化學、營養學，中冊收錄膳食療養學、團體膳食設計與管理，下冊收錄公共衛生營養學、食品衛生與安全，幫您顧好每一科的分數！★★全新營養師專業科目100%解析！由食品營養證照補教界超高人氣之「頂盛易學網」頂尖名師「黃賢齊」親授破題思惟／解題技巧。收錄近期三年營養師考試之六大專業科目試題，100%題題解析。讀者可於考前透過解題，即時發現營養師各科之備考盲點並及時修正，絕對是助你一臂之力，一次就高分過關的「神隊友」！★成功需要不斷的累積營養師的考科一共有六科。營養學、人體生理學及生物化學、膳食療養學、公共衛生營養學、食品安全與衛生、團體膳食與管理。每科都要扎實讀過，沒有一科可以被放棄。由於各科特性不同，所以學習方式也有所不同。生化著重在理解及觀念，而營養是膳療的根基，這三科密不可分。膳療要瞭解病因及導致的症狀，才能針對其症狀、給予飲食原則。而各科間皆有相關性，力求全面性的融會貫通，可達到事半功倍的效果。團膳及食安需要特別注意新增的衛生相關法規。公共衛生營養須注意台灣的公共衛生營養的相關政策如衛生福利政策白皮書。一般社區計畫題目的出題方向可容易在國民健康署年報中容易發現。考古題的練習藉由考古題釐清自己錯誤的觀念及補強較弱的部份。請記住透過不斷的閱讀與練習，大腦就可以有系統的記憶。建議同學在選擇題上要比申論題花更多心思，因為從眾多題目中可以了解命題老師心中到底在想什麼，現在流行的話題是什麼？這方法雖然很花時間，但是它同時可以幫助你寫申論題。套句上榜生的感言--人生只有拼出來的輝煌，沒有等出來的成功。建議同學配合本書的解析，認真閱讀，必能助您金榜題名!

★110年營養師系列大改版！各專業科目新增速成總整理，黃老師以多年教學經驗為底，結合歷年命題趨勢，彙整各科必讀焦點，幫助考生快速建立觀念。書籍分為上、中、下冊，上冊收錄人體生理學及生物化學、營養學，中冊收錄膳食療養學、團體膳食設計與管理，下冊收錄公共衛生營養學、食品衛生與安全，幫您顧好每一科的分數！★★全新營養師專業科目100%解析！由食品營養證照補教界超高人氣之「頂盛易學網」頂尖名師「黃賢齊」親授破題思惟／解題技巧。收錄近期三年營養師考試之六大專業科目試題，100%題題解析。讀者可於考前透過解題，即時發現營養師各科之備考盲點並及時修正，絕對是助你一臂之力，一次就高分過關的「神隊友」！★成功需要不斷的累積營養師的考科一共有六科。營養學、人體生理學及生物化學、膳食療養學、公共衛生營養學、食品安全與衛生、團體膳食與管理。每科都要扎實讀過，沒有一科可以被放棄。由於各科特性不同，所以學習方式也有所不同。生化著重在理解及觀念，而營養是膳療的根基，這三科密不可分。膳療要瞭解病因及導致的症狀，才能針對其症狀、給予飲食原則。而各科間皆有相關性，力求全面性的融會貫通，可達到事半功倍的效果。團膳及食安需要特別注意新增的衛生相關法規。公共衛生營養須注意台灣的公共衛生營養的相關政策如衛生福利政策白皮書。一般社區計畫題目的出題方向可容易在國民健康署年報中容易發現。考古題的練習藉由考古題釐清自己錯誤的觀念及補強較弱的部份。請記住透過不斷的閱讀與練習，大腦就可以有系統的記憶。建議同學在選擇題上要比申論題花更多心思，因為從眾多題目中可以了解命題老師心中到底在想什麼，現在流行的話題是什麼？這方法雖然很花時間，但是它同時可以幫助你寫申論題。套句上榜生的感言--人生只有拼出來的輝煌，沒有等出來的成功。建議同學配合本書的解析，認真閱讀，必能助您金榜題名！

考生注意！準備食品品保初級工程師考試，備考用書當然指名「黃賢齊」老師專業教材。自第1屆考試起即時時緊盯命題方向與最新修法，四大優勢帶您一窺品保工程師考試的全貌：1. 內容最豐富：各章節命題重點細說分明，為求徹底理解更貼心提供「補充說明」與「Q&A」單元，拒絕「有看沒有懂」浪費時間；2. 法令修訂更新：配合近期新增／修訂食品法規更新全書內容；3. 試題數最多：除完整收錄歷屆試題、官方樣題外，

★2023全新第十四版 更新最新考試簡介及考情趨勢、依最新保健食品相關規定全面修法。作者臉書粉絲團，考試疑難雜症Q&A快速解答。★ 因應食安問題及滿足消費者知的權益，衛福部加快修法，本版亦進行全文修訂，增加新法規及重要食安時事議題，主要包括：1. 重點大翻新－更加對應考題：諸如(1)全面更新臺灣優良食品發展協會－TQF協會相關規定及通則與流程圖和通過驗證之食品產業。(2)《食品安全衛生管理法第四十五條規定廣告處理原則》(111.8.15)法規更新。(3)《包裝食品營養標示應遵行事項》(111.6.23)法規更新。(5)《重組肉及注脂肉食品標示規定》及《重組肉及注脂肉食品問答集》(111.3.17)法規更新。(6)《特殊疾病配方食品應加標示事項》(111.10.19)法規更新。(7)《包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定》(111.5.11)法規更新。(8)《食品原料蘆薈之使用限制及標示規定》(111.3.17)法規更新。(9)《以基因改造畢赤酵母菌(Pichia pastoris) Ey72菌株發酵生產之食品原料小孢子靈芝類球蛋白濃縮液(Ganoderma microsporum globulin-like protein concentrate)之使用限制及標示規定》(111.2.16)法規更新。(10)《食品中污染物質及毒素衛生標準》(111.5.31)法規更新。(11)《連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定》(111.6.7)法規更新。(12)《應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他事項》(111.1.5)法規更新。(13)全面更新DRIs 2022年8月修正之第八版對應內容、並附與舊版對照整理。(14)全面更新2020年國內保健食品產值暨產業概況。(15)更新《健康食品應加標示事項》、《健康食品應加標示事項問答集》（衛授食字第1111302625號）（中華民國113年1月1日生效）。 另編輯群與作者聯手合作，將保健食品概論各科內容重新彙整成各種「焦點」，務求以條列式、表格化呈現，化繁瑣為精簡，讓考生與厚重的教科書說再見。2. 即學即作加強特訓：作者精心挑選【經典試題演練】，附於命題焦點中，讀者讀完重點後立即動手練習，藉由題目練習，強化記憶、熟悉考試命題方向。針對較艱澀的問題，更提供【難題解密】，幫助考生掌握解題之鑰。3. 最新考

★2023全新第十四版 更新最新考試簡介及考情趨勢、依最新保健食品相關規定全面修法。作者臉書粉絲團，考試疑難雜症Q&A快速解答。★因應食安問題及滿足消費者知的權益，衛福部加快修法，本版亦進行全文修訂，增加新法規及重要食安時事議題，主要包括：1. 重點大翻新－更加對應考題：諸如(1)全面更新DRIs 2022年8月修正之第八版對應內容、並附與舊版對照整理(2)全面更新2020年國內保健食品產值暨產業概況(3)更新《健康食品應加標示事項》、《健康食品應加標示事項問答集》（衛授食字第1111302625號）（中華民國113年1月1日生效）另編輯群與作者聯手合作，將保健食品概論各科內容重新彙整成各種「焦點」，務求以條列式、表格化呈現，化繁瑣為精簡，讓考生與厚重的教科書說再見。2. 即學即作加強特訓：作者精心挑選【經典試題演練】，附於命題焦點中，讀者讀完重點後立即動手練習，藉由題目練習，強化記憶、熟悉考試命題方向。針對較艱澀的問題，更提供【難題解密】，幫助考生掌握解題之鑰。3. 最新考古題全收錄：通過保健食品初級工程師證照考試的學生都知道，勤作歷年考古題是考取證照的不二法門。全書收錄110-111年四梯次詳盡試題附解析內容並提供限期線上閱覽104~109年十二梯次考古試題與解析，考生不須再另外添購題庫書，一次滿足您的所有需求。4. 重點法條全蒐羅：作者聽見考生想要整理保健食品相關法規，卻又不知從何著手起的心聲，此次改版將重點法規的關鍵條文彙整程各個焦點，並於【附錄】收錄法規全文，法條不再成為準備難題。本版並於附錄更新截至2022.12月底已通過的健康食品收錄狀況。★「保健食品初級工程師」證照，考科少、考古題出題頻率高、準備時間短。取得證照後不但會在各求職網站揭露、並可獲得多家認同企業之優先錄取，更可獲得實質加薪(2K~5K)....是您挑戰考取食品技師、營養師證照前C/P值最佳的選擇！★因應國內保健產業發展趨勢與人才需要，經濟部工業局委託工研院結合食品工業發展研究所與台灣保健食品學會，共同策劃保健食品產業專業人才之能力鑑定制度，有效引導學校或培訓機構因應產業需求規劃課程，以輔導學生就業縮短學用落差，並提供企業選用優秀關鍵人才之客觀參考依據，以提升保健食品專業人才之素質與競爭力。具有下列三項特色與優勢： 1. 以保健食品產業專業職務之職能基準為基礎，以專業系統化發展保健

★2023全新第十四版 更新最新考試簡介及考情趨勢、依最新保健食品相關規定全面修法。作者臉書粉絲團，考試疑難雜症Q&A快速解答。★因應食安問題及滿足消費者知的權益，衛福部加快修法，本版亦進行全文修訂，增加新法規及重要食安時事議題，主要包括：1. 重點大翻新－更加對應考題：諸如(1)全面更新臺灣優良食品發展協會－TQF協會相關規定及通則與流程圖和通過驗證之食品產業。(2)《食品安全衛生管理法第四十五條規定廣告處理原則》(111.8.15)法規更新。(3)《包裝食品營養標示應遵行事項》(111.6.23)法規更新。(5)《重組肉及注脂肉食品標示規定》及《重組肉及注脂肉食品問答集》(111.3.17)法規更新。(6)《特殊疾病配方食品應加標示事項》(111.10.19)法規更新。(7)《包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定》(111.5.11)法規更新。(8)《食品原料蘆薈之使用限制及標示規定》(111.3.17)法規更新。(9)《以基因改造畢赤酵母菌(Pichia pastoris) Ey72菌株發酵生產之食品原料小孢子靈芝類球蛋白濃縮液(Ganoderma microsporum globulin-like protein concentrate)之使用限制及標示規定》(111.2.16)法規更新。(10)《食品中污染物質及毒素衛生標準》(111.5.31)法規更新。(11)《連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定》(111.6.7)法規更新。(12)《應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他事項》(111.1.5)法規更新。另編輯群與作者聯手合作，將保健食品概論各科內容重新彙整成各種「焦點」，務求以條列式、表格化呈現，化繁瑣為精簡，讓考生與厚重的教科書說再見。2. 即學即作加強特訓：作者精心挑選【經典試題演練】，附於命題焦點中，讀者讀完重點後立即動手練習，藉由題目練習，強化記憶、熟悉考試命題方向。針對較艱澀的問題，更提供【難題解密】，幫助考生掌握解題之鑰。3. 最新考古題全收錄：通過保健食品初級工程師證照考試的學生都知道，勤作歷年考古題是考取證照的不二法門。全書收錄110-111年四梯次試題附解析內容並提供限期線上閱覽104~109年十二梯次考古試題與解析，考生不須再另外添購題庫書，一次滿足您的所有需求。4. 重點法條全蒐羅：作者聽

★增修訂第十一版全新發行★ 考生注意！準備食品品保初級工程師考試，備考用書當然指名「黃賢齊」老師專業教材。自第1屆考試起即時時緊盯命題方向與最新修法，四大優勢帶您一窺品保工程師考試的全貌：1. 內容最豐富：各章節命題重點細說分明，為求徹底理解更貼心提供「補充說明」與「Q&A」單元，拒絕「有看沒有懂」浪費時間；2. 法令修訂更新：配合近期新增／修訂食品法規更新全書內容；3. 試題數最多：除完整收錄歷屆試題、官方樣題外，更輔以模擬試題演練，大量考題考前多練習有寫有分數；4. 圖文並茂增進理解：拒絕只有枯燥無味的文字敘述，大量利用各種整理表、流程圖輔助考生學習，將備考效率提升到最高。 第11版改版要點包括：＊健康食品應加標示事項（111年11月8日公告修正）＊洗選蛋工廠符合食品良好衛生規範準則之指引（112年7月25日公告修正）＊液蛋製造業者符合食品良好衛生規範準則之指引（112年6月26日公告修正）＊醬油製品之食品製造業者符合食品良好衛生規範準則之指引（111年8月2日公告修正）＊真空包裝黃豆即食食品製造業者符合食品良好衛生規範準則之指引（112年2月1日公告修正）＊市售包裝食品有效日期評估指引（111年12月20日公告修正）＊食品業者實務執行食品安全管制系統準則問答集（112年6月21日公告修正）＊食品業者應置專門職業或技術人員等相關規定問答集（112年6月21日公告修正）＊應建立食品追溯追蹤系統之食品業者問答集（112年4月17日公告修正）＊乳品加工食品業應符合食品安全管制系統準則之規定（111年9月13日公告修正）＊天然食用色素衛生標準（112年3月29日公告修正）＊食品器具容器包裝衛生標準（112年1月11日公告修正）＊嬰兒與較大嬰兒配方食品應加標示事項（112年2月1日公告修正）＊嬰兒與較大嬰兒配方食品廣告處理原則（112年2月14日公告修正）＊以基因改造大腸桿菌(Escherichia coli) K-12 MG1655 INB000846菌株發酵生產之食品原料2'－岩藻糖基乳糖(2'-fucosyllactose)之使用限制及標示規定（112年6月1日公告修正）＊以基因改造大腸桿菌(Escherichia coli) BL21 (DE3)#1540菌株發酵生產之食品原料2'－岩藻糖基乳糖(2'-fucosyllactose

★增修訂第十一版全新發行★ 考生注意！準備食品品保初級工程師考試，備考用書當然指名「黃賢齊」老師專業教材。自第1屆考試起即時時緊盯命題方向與最新修法，四大優勢帶您一窺品保工程師考試的全貌：1. 內容最豐富：各章節命題重點細說分明，為求徹底理解更貼心提供「補充說明」與「Q&A」單元，拒絕「有看沒有懂」浪費時間；2. 法令修訂更新：配合近期新增／修訂食品法規更新全書內容；3. 試題數最多：除完整收錄歷屆試題、官方樣題外，更輔以模擬試題演練，大量考題考前多練習有寫有分數；4. 圖文並茂增進理解：拒絕只有枯燥無味的文字敘述，大量利用各種整理表、流程圖輔助考生學習，將備考效率提升到最高。 第11版改版要點包括：＊健康食品應加標示事項（111年11月8日公告修正）＊洗選蛋工廠符合食品良好衛生規範準則之指引（112年7月25日公告修正）＊液蛋製造業者符合食品良好衛生規範準則之指引（112年6月26日公告修正）＊醬油製品之食品製造業者符合食品良好衛生規範準則之指引（111年8月2日公告修正）＊真空包裝黃豆即食食品製造業者符合食品良好衛生規範準則之指引（112年2月1日公告修正）＊市售包裝食品有效日期評估指引（111年12月20日公告修正）＊食品業者實務執行食品安全管制系統準則問答集（112年6月21日公告修正）＊食品業者應置專門職業或技術人員等相關規定問答集（112年6月21日公告修正）＊應建立食品追溯追蹤系統之食品業者問答集（112年4月17日公告修正）＊乳品加工食品業應符合食品安全管制系統準則之規定（111年9月13日公告修正）＊天然食用色素衛生標準（112年3月29日公告修正）＊食品器具容器包裝衛生標準（112年1月11日公告修正）＊嬰兒與較大嬰兒配方食品應加標示事項（112年2月1日公告修正）＊嬰兒與較大嬰兒配方食品廣告處理原則（112年2月14日公告修正）＊以基因改造大腸桿菌(Escherichia coli) K-12 MG1655 INB000846菌株發酵生產之食品原料2'－岩藻糖基乳糖(2'-fucosyllactose)之使用限制及標示規定（112年6月1日公告修正）＊以基因改造大腸桿菌(Escherichia coli) BL21 (DE3)#1540菌株發酵生產之食品原料2'－岩藻糖基乳糖(2'-fucosyllactose

★增修訂第十一版全新發行★考生注意！準備食品品保初級工程師考試，備考用書當然指名「黃賢齊」老師專業教材。自第1屆考試起即時時緊盯命題方向與最新修法，四大優勢帶您一窺品保工程師考試的全貌：1. 內容最豐富：各章節命題重點細說分明，為求徹底理解更貼心提供「補充說明」與「Q&A」單元，拒絕「有看沒有懂」浪費時間；2. 法令修訂更新：配合近期新增／修訂食品法規更新全書內容；3. 試題數最多：除完整收錄歷屆試題、官方樣題外，更輔以模擬試題演練，大量考題考前多練習有寫有分數；4. 圖文並茂增進理解：拒絕只有枯燥無味的文字敘述，大量利用各種整理表、流程圖輔助考生學習，將備考效率提升到最高。 第11版改版要點包括：1. 收錄111～112年試題，並加以「逐題製作詳盡解析」。2. 針對近期新增食品法規及食品品保初級工程師最新命題方向新增下列資料＊111年第2次、112年第1次食品品保初級工程師能力鑑定試題暨解析＊食品微生物之檢驗方法－生菌數之檢驗＊食品微生物之檢驗方法－單核球增多性李斯特菌之檢驗＊食品微生物之檢驗方法－產氣莢膜桿菌之檢驗 經濟部產業人才能力鑑定最夯食安證照「食品品保工程師」：由經濟部核發能力鑑定證書，並促進企業優先面試/聘用及加薪獲證者。考取最具公信力之食品品保證照，不僅提升自我價值，更是您投身知名業界及職場的基本入場卷－「含金量」甚高；強烈建議相關科系同學／從業人員盡早考取，先考先贏！ 經濟部為充裕產業升級轉型所需人才，於105年起專案推動產業人才能力鑑定業務，整合產官學研共同能量，建立能力鑑定體制及擴大辦理考試項目，由經濟部核發能力鑑定證書，並促進企業優先面試/聘用及加薪獲證者。 爰此，因應國內食品產業發展趨勢人才需要，策劃產業人才之能力鑑定制度，期有效引導學校或培訓機構因應產業需求規劃課程，以輔導學生就業縮短學用落差，同時鼓勵我國在校學生及相關領域從業人員報考，引導民間機構投入培訓產業，以訓考用循環模式培養符合產業及企業升級轉型所需人才並提供企業選用優秀關鍵人才之客觀參考依據，以提升食品產業人才之素質與競爭力。民以食為天，食品安全問題層出不窮。人們冀望吃到安心的食品，對健康的關注與日遽增。保健食品亦備受關注，105年5月首度舉辦第一次品保食品初級工程師。吾人立即成班授課，期望幫助學員順利考上。在課務繁忙之際，曹總經理盛情邀約

考生注意！準備食品品保初級工程師考試，備考用書當然指名「黃賢齊」老師專業教材。自第1屆考試起即時時緊盯命題方向與最新修法，四大優勢帶您一窺品保工程師考試的全貌：1. 內容最豐富：各章節命題重點細說分明，為求徹底理解更貼心提供「補充說明」與「Q&A」單元，拒絕「有看沒有懂」浪費時間；2. 法令修訂更新：配合近期新增／修訂食品法規更新全書內容；3. 試題數最多：除完整收錄歷屆試題、官方樣題外，更輔以模擬試題演練，大量考題考前多練習有寫有分數；4. 圖文並茂增進理解：拒絕只有枯燥無味的文字敘述，大量利用各種整理表、流程圖輔助考生學習，將備考效率提升到最高。第10版改版要點包括：1. 收錄110～111年試題，並加以「逐題製作詳盡解析」；2. 針對近期新增食品法規及食品品保初級工程師最新命題方向新增下列資料：＊110年第2次、111年第1次食品品保初級工程師能力鑑定試題暨解析＊食品微生物之檢驗方法－大腸桿菌之檢驗＊食品微生物之檢驗方法－A型肝炎病毒之檢驗＊GFSI－全球食品安全倡議＊潔淨標示＊食品安全衛生管理法第四十五條規定廣告處理原則（111年8月15日公告修正）＊應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項修正規定（111年1月5日公告修正）＊網路美食外送平台業者自主衛生管理指引（110年9月30日公告發布）＊食品中污染物質及毒素衛生標準（111年5月31日公告修正）＊健康食品之牙齒保健功能評估方法草案（111年8月17日公告修正）＊包裝食品營養標示應遵行事項（111年6月23日公告修正）＊包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定（111年5月11日公告修正）＊重組肉及注脂肉食品標示規定（111年3月17日公告修正）＊食品添加物使用範圍及限量暨規格標準（111年8月2日公告修正）＊連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定（111年6月7日公告修正）＊食品原料蘆薈之使用限制及標示規定（111年3月17日公告修正）＊阿勃勒(Cassia fistula L.)果實之使用限制（111年7月1日正式施行）經濟部產業人才能力鑑定最夯食安證照「食品品保工程師」：由經濟部核發能力鑑定證書，並促進企業優先面試/聘用及加薪獲證者。考取最具公信力之食品品保證照，不僅提升自我價值，更是您投身知名業界及職場的基本入場卷－「含金量」甚高；強烈

★2024全新第十五版更新最新考試簡介及考情趨勢、依最新保健食品相關規定全面修法。作者臉書粉絲團，考試疑難雜症Q&A快速解答。★ 因應食安問題及滿足消費者知的權益，衛福部加快修法，本版亦進行全文修訂，增加新法規及重要食安時事議題，主要包括： 1. 重點大翻新－更加對應考題：諸如(1)全面更新附錄《食品與相關產品查驗登記及許可文件管理辦法》（中華民國112年11月30日）(2)新增附錄《衛生福利部食品藥物管理署闢謠專區》內容整理。(2)全面更新附錄《已通過的健康食品》（更新至中華民國113年2月）另編輯群與作者聯手合作，將保健食品概論各科內容重新彙整成各種「焦點」，務求以條列式、表格化呈現，化繁瑣為精簡，讓考生與厚重的教科書說再見。 2. 即學即作加強特訓：作者精心挑選【經典試題演練】，附於命題焦點中，讀者讀完重點後立即動手練習，藉由題目練習，強化記憶、熟悉考試命題方向。針對較艱澀的問題，更提供【難題解密】，幫助考生掌握解題之鑰。 3. 最新考古題全收錄：通過保健食品初級工程師證照考試的學生都知道，勤作歷年考古題是考取證照的不二法門。全書收錄112年二梯次詳盡試題附解析內容並提供限期線上閱覽104～111年十六梯次考古試題與解析，考生不須再另外添購題庫書，一次滿足您的所有需求。 4. 重點法條全蒐羅：作者聽見考生想要整理保健食品相關法規，卻又不知從何著手起的心聲，此次改版將重點法規的關鍵條文彙整程各個焦點，並於【附錄】收錄法規全文，法條不再成為準備難題。本版並於附錄更新截至2024.2月底已通過的健康食品收錄狀況。 ★「保健食品初級工程師」證照，考科少、考古題出題頻率高、準備時間短。取得證照後不但會在各求職網站揭露、並可獲得多家認同企業之優先錄取，更可獲得實質加薪(2K～5K)....是您挑戰考取食品技師、營養師證照前C/P值最佳的選擇！★ 因應國內保健產業發展趨勢與人才需要，經濟部工業局委託工研院結合食品工業發展研究所與台灣保健食品學會，共同策劃保健食品產業專業人才之能力鑑定制度，有效引導學校或培訓機構因應產業需求規劃課程，以輔導學生就業縮短學用落差，並提供企業選用優秀關鍵人才之客觀參考依據，以提升保健食品專業人才之素質與競爭力。具有下列三項特色與優勢： 1. 以保健食品產業專業職務之職能基準為基礎，以專業系統化發展保健食品專業人才之能力鑑定制度。 2. 可獲得認同

★2024全新第十五版更新最新考試簡介及考情趨勢、依最新保健食品相關規定全面修法。作者臉書粉絲團，考試疑難雜症Q&A快速解答。★ 因應食安問題及滿足消費者知的權益，衛福部加快修法，本版亦進行全文修訂，增加新法規及重要食安時事議題，主要包括： 1. 修法大翻新－更加對應考題：諸如（最新修法全述整理於本書最後頁面，除第(1)項外皆提供QR Code掃描）(1) 食藥署試辦具有蛋型之實質轉型散裝蛋製品雞蛋原料原產地標示（民國112.9.27試辦，提供試辦全文）(2) 健康食品之牙齒保健功效評估方法（民國112.3.8修正）(3) 食品器具容器包裝衛生標準（民國112.1.11修正）(4) 以基因改造啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) EFSC4687菌株發酵生產之食品原料反式白(藜蘆醇(trans-resveratrol)之使用限制及標示規定（民國112.6.29修正）(5) 食品原料雞蛋白溶菌?水解蛋白(Hen egg white lysozyme hydrolysate)之使用限制及標示規定（民國112.6.8修正）(6) 食品原料青花菜(Brassica oleracea var. italica)種子萃取物之使用限制及標示規定（民國112.6.8修正）(7) 以基因改造大腸桿菌(Escherichia coli) K-12 MG1655 INB000846菌株發酵生產之食品原料2'-岩藻糖基乳糖(2'-fucosyllactose)之使用限制及標示規定（民國112.6.1修正）(8) 尤加利葉(Eucalyptus globulus)及其萃取物之使用限制（民國112.2.8修正）(9) 「以基因改造大腸桿菌(Escherichia coli)發酵生產之食品原料2'-岩藻糖基乳糖」二項相關規定的使用範圍（民國112.2.7修正）(10) 食品安全衛生管理法第四十五條規定廣告處理原則（民國113.1.31修正）(11) 食品安全衛生管理法第四十五條第一項標示不實、誇張或易生誤解罰鍰處理原則（民國112.12.15修正）(12) 食品安全衛生管理法第四十七條第八款及第十款標示違規罰鍰處理原則（民國112.11.10修正）(13) 包裝食品營養標示應遵行事項（民國111.6.23修正）(14) 應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢

★2023全新第十四版 更新最新考試簡介及考情趨勢、依最新保健食品相關規定全面修法。作者臉書粉絲團，考試疑難雜症Q&A快速解答。★因應食安問題及滿足消費者知的權益，衛福部加快修法，本版亦進行全文修訂，增加新法規及重要食安時事議題，主要包括：1. 重點大翻新－更加對應考題：諸如(1)全面更新臺灣優良食品發展協會－TQF協會相關規定及通則與流程圖和通過驗證之食品產業。(2)《食品安全衛生管理法第四十五條規定廣告處理原則》(111.8.15)法規更新。(3)《包裝食品營養標示應遵行事項》(111.6.23)法規更新。(5)《重組肉及注脂肉食品標示規定》及《重組肉及注脂肉食品問答集》(111.3.17)法規更新。(6)《特殊疾病配方食品應加標示事項》(111.10.19)法規更新。(7)《包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定》(111.5.11)法規更新。(8)《食品原料蘆薈之使用限制及標示規定》(111.3.17)法規更新。(9)《以基因改造畢赤酵母菌(Pichia pastoris) Ey72菌株發酵生產之食品原料小孢子靈芝類球蛋白濃縮液(Ganoderma microsporum globulin-like protein concentrate)之使用限制及標示規定》(111.2.16)法規更新。(10)《食品中污染物質及毒素衛生標準》(111.5.31)法規更新。(11)《連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定》(111.6.7)法規更新。(12)《應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他事項》(111.1.5)法規更新。(13)全面更新DRIs 2022年8月修正之第八版對應內容、並附與舊版對照整理。(14)全面更新2020年國內保健食品產值暨產業概況。(15)更新《健康食品應加標示事項》、《健康食品應加標示事項問答集》（衛授食字第1111302625號）（中華民國113年1月1日生效）。另編輯群與作者聯手合作，將保健食品概論各科內容重新彙整成各種「焦點」，務求以條列式、表格化呈現，化繁瑣為精簡，讓考生與厚重的教科書說再見。2. 即學即作加強特訓：作者精心挑選【經典試題演練】，附於命題焦點中，讀者讀完重點後立即動手練習，藉由題目練習，強化記憶、熟悉考試命題方向。針對較艱澀的問題，更提供【難題解密】，幫助考生掌握解題之鑰。3. 最

★2018全新第九版 行動學習QR Code導入：線上觀看早年試題與精采解析，作者臉書粉絲團，考試疑難雜症Q&A快速解答。★ 因應食安問題及滿足消費者知的權益，衛福部加快修法，本版亦進行全文修訂，增加新法規及重要食安時事議題，主要包括：1. 重點大翻新－更加對應考題：宏典文化編輯群與作者聯手合作，將保健食品概論各科內容重新彙整成各種「焦點」，務求以條列式、表格化呈現，化繁瑣為精簡。考生只要