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商品類型

簡體書 (1)
商品狀況

無法訂購商品 (1)
庫存狀況

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商品定價

$199以下 (1)
出版日期

2016年以前 (1)
作者

傅曉如 (1)
出版社/品牌

化學工業出版社 (1)

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1筆商品,1/1頁
米製品加工工藝與配方(簡體書)
作者:傅曉如  出版社:化學工業出版社  出版日:2008/07/01 裝訂:平裝
本書緊密結合當前我國米制品的現狀與國外發展動態,從米制品的原料——大米出發,詳盡論述了各類米制品生產的新技術、新產品、新工藝以及所用設備,并對大米最新生物技術和國外米制品開發新方向作了介紹,本書內容詳實,具有很強的實用性和可操作性,旨在推動我國米制品從傳統作坊式向工業化規模生產的轉變,有助于本行業的從業人員對此有較透徹的了解和學習。
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