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裝訂方式


平裝 (1)

作者


卡拉‧霍布戴、喬‧丹布利 著;羅布‧懷特 攝 (1)

出版社/品牌


積木文化 (1)

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擺盤設計:100+專業廚房核心技巧,讓日常餐點變身三星主廚料理

1.擺盤設計:100+專業廚房核心技巧,讓日常餐點變身三星主廚料理

作者:卡拉‧霍布戴; 喬‧丹布利 著; 羅布‧懷特 攝  出版社:積木文化  出版日:2015/04/02 裝訂:平裝
美食的最高境界莫過於每上一道菜都讓人更期待下一道菜直到最後以甜點畫下完美的句點過去幾年餐飲業有了不少變化,一方面許多傳統被打破,另一方面人們開始喜愛簡單樸實的食物。世上的料理推陳出新,在家烹飪的風潮也隨之興起,只不過如何擺盤一向是道難題。別小看擺盤的重要性;想當個真正一流的廚師,除了發揮創意做料理,還要懂得如何將料理的魅力呈現在餐盤上,這兩者缺一不可。有鑒於此,本書提供了一些基本的擺盤規則與風格,
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