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平裝 (1)

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李宛青 (1)

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全華圖書 (1)

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餐旅概論I
滿額折

1.餐旅概論I

作者:李宛青  出版社:全華圖書  出版日:2011/02/01 裝訂:平裝
1. 資料最新、最正確:目前市場上延用多年的教科書內容略有疏忽或誤用。本書編寫經多次確認,使學生能得到最新及第一手之資料。2. 「職業道德及從業人員工作條件」編窵完整、易懂,並補充學生應知道的最新國際組織或規定。3. 餐飲篇以飲食文化培養為目標,提升將來從業人員除了技藝外的涵養。4. 「餐飲經營及設備」請餐飲設備知識專精的沈玉振老師校閱,修正多年來高職課本不
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