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商品類型
簡體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$400~$599 （1）
出版日期
2016~2017 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
(日)渡部終五 （1）
出版社/品牌
化學工業出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
水產利用化學基礎（簡體書）
滿額折
1.

水產利用化學基礎（簡體書）

作者：(日)渡部終五  出版社：化學工業出版社  出版日：2017/04/01 裝訂：平裝
本書介紹了魚貝類肌肉死後的變化、水產食物的保鮮、魚貝類成分在加工貯藏過程中的變化、魚貝類的呈味成分與腥臭味成分、水產食品的營養與功能性、水產食物的烹調特性、水產加工品的種類與特徵、水產食物的安全性以及水產食物加工流通過程中的衛生管理。 本書可作為水產相關專業的本科生和研究生的參考教材，或水產加工流通領域技術人員的參考書籍。
定價：408 元， 優惠價：87 355
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
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