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商品類型
簡體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
有庫存 （1）
商品定價
$600~$799 （1）
出版日期
2022~2023 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
(美)薩明‧諾斯拉特、(美)溫迪‧麥克諾頓 （1）
出版社/品牌
中信出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
鹽，脂，酸，熱：製造美味的新科學（簡體書）
滿額折
1.

鹽，脂，酸，熱：製造美味的新科學（簡體書）

作者：(美)薩明‧諾斯拉特; (美)溫迪‧麥克諾頓  出版社：中信出版社  出版日：2023/10/13 裝訂：平裝
【內容簡介】 本書為讀者揭開廚藝技法四大關鍵元素的神秘面紗，介紹輕鬆易懂的廚房科學、實用的料理技巧，還有幫助循序漸進練習四大要素的100道必備食譜，加上數十種延伸變化。你將能從千變萬化的色拉與油醋醬、蔬菜料理、香氣飽滿的高湯與湯品、意大利面五大家族、口感豐潤的燉肉，以及鬆軟可口的各式糕點之間，細細體會鹽、油、酸、熱如何交織出豐富迷人的層次。身為專業主廚的作者將告訴你，頂級料理是怎麼做出來的，又為什麼讓人垂涎三尺。跟著她的腳步彷佛親身走進星級餐廳的廚房體驗料理，不論你置身家中或在專業廚房，都能表現新鮮食材的豐富內涵。她的食譜就像是樂譜，融會貫通之後你也能即興發揮，變化出自己的獨特風味。一般人跟著食譜學做菜，最困擾的就是搞不清楚適量到底是多少、或吃起來總覺得少了一味，到底問題出在哪裡？本書將讓你在廚房中信心滿滿地做出更好的決定、找到明確的方向，無論使用任何材料、在任何地點、時間，都可端出讓人意猶未盡、難以忘懷的美味。
定價：648 元， 優惠價：87 564
庫存：2
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