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出版日期


2016年以前 (1)

作者


王靈恩、田大江 (1)

出版社/品牌


旅遊教育出版社 (1)

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高原旅遊城市餐飲業食物可持續消費研究:以拉薩為例(簡體書)
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1.高原旅遊城市餐飲業食物可持續消費研究:以拉薩為例(簡體書)

作者:王靈恩; 田大江  出版社:旅遊教育出版社  出版日:2015/06/01 裝訂:平裝
本書從我國餐飲消費狀況與高原旅遊城市特徵、拉薩市餐飲消費特徵、拉薩市餐飲消費的資源環境效應出發,宏觀分析我國餐飲消費發展的背景、現狀特點以及存在的問題,界定高原旅遊城市的概念和內涵,採用生態足跡和虛擬水足跡方法,構建拉薩市餐飲消費食物足跡換算模型,對拉薩市餐飲消費的資源環境成本進行定量測算,通過政府、餐飲企業、行業組織、餐飲消費者等多主體利益相關者視角,從餐飲業的可持續發展、餐飲消費的有效控制和管
定價:276 元, 優惠價:87 240
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