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麵包糕點加工技術（簡體書）
作者：
羅松明
;
肖付剛
出版社：
四川科學技術出版社
出版日：
2009/01/01
裝訂：
平裝
隨著我國農村產業結構的調整，農業產業化已經成為農村的工作重點，“三農”問題已經成為我國全社會奔小康、實現和諧社會的重要問題。廣大農民迫切需要農副產品的加工技術，為了實現農副產品的就地加工增值，延長產業化鏈條，著實提高農民的收入，我們編寫了此書。 本書首先簡要地介紹了小麥粉、糖、油脂以及其他面制食品添加劑等加工原、輔料，簡述了面制食品加工的主要設備和工具；詳細地敘述了多種面包、蛋糕、糕點等面制食品的
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