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1.
君子美德教育（簡體書）
作者：
蔡朝霞
出版社：
河南人民出版社
出版日：
2013/08/01
裝訂：
平裝
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2.
蛋品加工新技術（簡體書）
作者：
蔡朝霞
出版社：
中國農業出版社
出版日：
2013/01/01
裝訂：
平裝
《蛋品加工新技術》廣泛收集和查閱了大量的國內、外蛋品加工資料，吸納了國內、外大型先進蛋品加工企業的相關資料，使本書具有以下幾個明顯的特點：第一，內容新穎，及時反映了國內、外蛋品加工的最新進展，例如潔蛋生產、液蛋加工、方便蛋制品、蛋內活性成分提取利用、蛋殼制備多種活性鈣以及蛋品加工機械化等。第二，內容全面豐富，不僅介紹了蛋品加工的基礎理論，而且比較詳細地介紹了各類蛋制品的加工技術。第三，內容深淺
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