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簡體書 (2)

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商品定價


$200~$399 (2)

出版日期


2022~2023 (1)
2020~2021 (1)

裝訂方式


平裝 (2)

作者


謝定源 (2)

出版社/品牌


中國輕工業出版社 (1)
浙江大學出版社 (1)

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2筆商品,1/1頁
中國飲食文化(簡體書)
滿額折

1.中國飲食文化(簡體書)

作者:謝定源  出版社:浙江大學出版社  出版日:2020/03/17 裝訂:平裝
本教材共分8章,分別講述飲食文化的概念、研究內容、基礎理論及主要特性;中國飲食文化的區域性;中國飲食文化的層次性;中國飲食民俗;中國飲食禮儀;中國菜點文化;中國茶文化;中國酒文化。本教材注重科學性、學術性、系統性與知識性、應用性、實用性的有機結合,既重視中國飲食文化的輝煌歷史,又力求突出當代飲食文化的時代特征。盡量做到資料翔實、圖文并茂、通俗易懂、雅俗共賞,理論闡述與實例分析相結合。 本教材適合
定價:270 元, 優惠價:87 235
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
中國名菜(第二版)(附光碟)(簡體書)
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2.中國名菜(第二版)(附光碟)(簡體書)

作者:謝定源  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/07/01 裝訂:平裝
這次重編《中國名菜》本著教改的實際需要和科學實用原則,力求與《烹飪工藝學》等先修課程有效銜接,便于學生對該課程主要知識點的掌握,利于學生對知識的融會貫通,促進學生的思路展開。主要突出了四點:一是將烹飪原料相似、烹調方法相同的名菜歸納在一起,詳述其中一二例代表品種,其他品種則附在其后簡要介紹;二是對常用烹飪原料、烹調方法從其特點、應用規律等方面做了分析和介紹;三是從教學實際出發,選擇實用性強、技術成
定價:300 元, 優惠價:87 261
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