TOP
0
0
【簡體曬書節】 單本79折,5本7折,優惠只到5/31,點擊此處看更多!
提醒您!您有折價券未完成領取,請盡速登入以保存至您的帳號。

縮小範圍


商品類型

簡體書 (1)
商品狀況

無法訂購商品 (1)
庫存狀況

無庫存 (1)
商品定價

$200~$399 (1)
出版日期

2016年以前 (1)
作者

陳曆俊 (1)
出版社/品牌

中國輕工業出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

1筆商品,1/1頁
酸乳加工與質量控制(簡體書)
作者:陳曆俊  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2010/03/01 裝訂:平裝
酸乳是一種經細菌發酵產酸而成的酸凝固產品,是一種具有一定健康功效而又美昧的發酵乳製品。在所有的發酵乳製品中,酸乳是人們最了解的,也是最受歡迎的。 本書系統全面地闡述了酸乳的生產和質量控制技術。內容包括酸乳加工中常用的原輔料、加工設備、酸乳的加工工藝、酸乳發酵劑、酸乳發酵過程中的生物化學變化和酸乳質量的控制,同時簡單介紹了其他發酵乳製品。 本書適于乳品加工廠技術人員閱讀,也可以作為大專院校食品加工專
絕版無法訂購

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區