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食品理化檢驗（簡體書）
作者：
陳曉平
;
黃廣民
出版社：
中國質量出版社
出版日：
2019/12/16
裝訂：
平裝
本教材是高等院校食品科學學科專業的必修課教材，共分六章，主要內容包括：樣品的采集、制備、處理與保存，食品理化檢驗中常用物理檢驗方法，食品中營養成分的分析檢驗，食品中礦物質元素的分析檢驗，食品添加劑的分析檢驗，食品中有毒有害物質的分析檢驗，以及常用指示劑的配制等基礎知識。 本書可作為高等院校食品科學相關專業的教材，還可供廣大食品質量檢驗人員檢驗技術的指導和參考。
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