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商品類型
原文書 （4）
商品狀況
可訂購商品 （4）
庫存狀況
無庫存 （4）
商品定價
$800以上 （4）
出版日期
2016年以前 （4）
裝訂方式
精裝 （4）
作者
Andrew L. Waterhouse (EDT)/ Susan E. Ebeler (EDT)/ American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry (COR) （1）
Cynthia J. Mussinan (EDT)/ Michael J. Morello (EDT)/ American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry (COR)/ Nev.) American Chemical Society. Meeting (214th : 1997 : Las Vegas （1）
Fereidoon Shahidi (EDT)/ Keith R. Cadwallader (EDT)/ American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry (COR) （1）
John R. Whitaker (EDT)/ Fereidoon Shahidi (EDT)/ Agustin Lopez Munguia (EDT)/ Rickey Yoshio Yada (EDT)/ Glenn Fuller (EDT)/ American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry （1）
出版社/品牌
Oxford Univ Pr on Demand （3）
Amer Chemical Society （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共4筆商品，1/1頁
Chemistry of Wine Flavor
1.

Chemistry of Wine Flavor

作者：Andrew L. Waterhouse (EDT); Susan E. Ebeler (EDT); American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry (COR)  出版社：Oxford Univ Pr on Demand  出版日：1999/01/28 裝訂：精裝
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02-25006600[分機130、131]。
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Flavor and Lipid Chemistry of Seafoods
2.

Flavor and Lipid Chemistry of Seafoods

作者：Fereidoon Shahidi (EDT); Keith R. Cadwallader (EDT); American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry (COR)  出版社：Oxford Univ Pr on Demand  出版日：1997/07/01 裝訂：精裝
Although reports on seafood flavor have traditionally focused on the unpleasant fish odors associated with deteriorated products, many researchers are beginning to recognize the importance of understa
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Flavor Analysis: Developments in Isolation and Characterization
3.

Flavor Analysis: Developments in Isolation and Characterization

作者：Cynthia J. Mussinan (EDT); Michael J. Morello (EDT); American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry (COR); Nev.) American Chemical Society. Meeting (214th : 1997 : Las Vegas  出版社：Amer Chemical Society  出版日：1998/09/10 裝訂：精裝
Filled with practical examples, this volume illustrates innovative flavor analysis techniques used by today's leaders in food chemistry. It covers flavor analysis for apples, beef, citrus, coffee, ch
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Functional Properties of Proteins and Lipids
4.

Functional Properties of Proteins and Lipids

作者：John R. Whitaker (EDT); Fereidoon Shahidi (EDT); Agustin Lopez Munguia (EDT); Rickey Yoshio Yada (EDT); Glenn Fuller (EDT); American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry  出版社：Oxford Univ Pr on Demand  出版日：1998/11/05 裝訂：精裝
The 17 papers represent the current status of understanding how food proteins and lipids function as enzymes, hormones, transmitters, and other actors in the body. Many of them report original researc
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