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《Nippon所藏日語嚴選講座》年末特番「解讀和食」的博大奧義！ 從文史考究、風尚習俗、職人逸事到技法傳授 展演日本千年飲食文化風景 什麼是「和食（WA-SHOKU）」 ? 「選入非物質文化遺產」「體現大和美學」 「色彩絢麗饗宴」「繁禮多儀的工序」「引領流行的飲食習慣」 ☆兼具知識涵養與實用的和食献立100品☆ 「Nippon所藏」系列介紹： 專為中高級（N3～N1）日語學習者打造，EZ Japan日語嚴選講座。 閱讀日本，或語言，或文化，或古典，或時尚。 用一雙眼，追逐日本的瞬息萬變；領略日本的傳承與創新；探索日本的100種美。 「Nippon所藏」，為你獻上日本的薈萃珍藏。 特色一 兼具文化涵養與手作樂趣100品 一本完整探索「和食源流」「和食醍醐味」「和食之美」等歷久彌新的奧妙之處， 若說西式料理是油畫，那麼和食料理則是水墨畫，「保留食材風味，去蕪存菁」是和食給人的印象。 EZJapan歲末獻禮，網羅經典家常料理食譜，嚴選日語料理用語、表現句型及料理訣竅的100品。 特色二 探究和食文化之魂 「2013年登錄非物質文化遺產」──日本政府如何申遺成功？ 「基本形一汁三菜」──和食的根本是日本人長壽的祕訣！ 「象徵和食精髓的五大料理形式」──從百年傳承、永不變的形式中體驗日式美學！ 「庶民美食文化覺醒」──日史上最早詳載庶民日常飲食狀態，B級美食雛形源於江戶時代！ 「年中行事傳統料理」──老祖宗的生活智慧，永保後人與大自然共生共存！ 「新興飲食型態」──風靡全球居酒屋、日本獨特站著食飲店，皆來自底層階級的生活型態！ 「舌尖上的電影、漫畫美食」──從宮崎駿到深夜食堂，從漫畫到電影，日本人用什麼手段將和食推向國際？ 「四大基本技法」──和食獨步全球，何謂深植日本人日常的四大基本準則？ 特色三 常備菜食譜 ×作法、訣竅、廚房日語用語集 【用語集】 廚房用具：悶燒鍋、鍋蓋、篩籃、(壽司)捲簾、飯匙 度量衡表：幾匙、幾公克、數量單位等(例：２束、２玉、２合、４切れ、1/2本) 調味料品：味醂、清淡醬油、辣椒粉、柴魚昆布高湯、生薑泥 食材學名：杏鮑菇、碗豆莢、海帶結、蟹肉棒、蝦夷蔥 作法訣竅：切薄片、磨成泥、畫刀紋、浸泡、滲透 形容感想：入味、黏糊糊、鬆軟、乾巴巴 ……滿載教科書上找不到的料理專詞、情感表達用語，絕對是中高級學習者最佳讀本！ 《日本和食献立100

精選超過百大時事、十六主題範圍 綜觀年度日本百態趨勢 一本盡收不同的日本風情 【本書特色】 特色一、年度百大熱議話題，綜覽2022日本大小事 本書精選2022年日本新聞中的熱門話題，從「前總理安倍晉三事件」、「KDDI事件」等重大事件，到「男性育嬰假」、「節電政策」等民生議題，再到日本現正流行的「養樂多助眠法」、「倍速視聽」、「平成風潮」等，一本網羅日本的時事動態與年度趨勢。掌握日本動態的同時，搭配新聞關鍵字彙與文法，絕對是你速攻日檢的助力！ 特色二、專家視角剖析，深入探討時事新聞 本書廣邀鑽研日本各領域多年的專家們，一同針對「政治」、「經濟」、「社會」、「國際」、「年度重大事件」深入剖析各種新聞背後的民情與文化。藉助專家們的知識探討，在了解事件面貌的同時，也更能掌握日本人的想法，洞悉日本文化的眉角。 特色三、日本文化專業團隊 X 日語專業團隊，打造日語中高級閱讀力 精選日本文化中值得探究的主題，融入N3~N1字彙及句型，藉由閱讀故事、聆聽音檔，穩固初級基礎、培養中高級文章理解力，奠定日語表現根基。 「Nippon所藏」系列介紹： 專為邁向中高級或正在中高級（N3~N1）日語學習者打造，EZ Japan日語嚴選講座。 閱讀日本，或語言，或文化，或古典，或時尚。 用一雙眼，追逐日本的瞬息萬變、領略日本的傳承與創新。 「Nippon所藏」為你獻上日本的薈萃珍藏。 【推薦人】(按姓名筆畫順序排列) 方吉君｜FB粉專「方吉君速報」版主、日本推特引路人 想要了解日本文化，從日本的時事議題下手絕對是一個好方法。 雖然現代資訊通路發達，在家就能知天下事，但語言不通，還是會成為獲取新知的一個障礙。 除了回顧這一年來日本發生了那些大小事之外，還可以同時學習日文，兩個願望一次達成。推薦給大家。 郭獻尹｜東吳大學日本語文學系博士、日本福岡縣柳川觀光大使 本書收錄了2022年日本新聞裡的熱門話題、最受矚目的時事報導，透過書中精彩的文章介紹，見證日本社會發生的新鮮事。於此同時，讀者還可以提升自我的詞彙量及閱讀力，並增長見聞。本書絕對是疫情下了解日本的最佳刊物，特此向讀者鄭重推薦。 王世和｜東吳大學日本語文學系教授 王湘榕｜靜宜大學日本語文學系助理教授 方献洲｜中國文化大學日文系兼任副教授 野島剛｜資深媒體人、作家