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Meiselman, Herbert L. (Retired Senior Research Scientist, Natick Laboratories, Middlesex, Massachusetts, USA),Manuel Lorenzo, Jose Manuel Lorenzo (Head of Research, Centro Tecnologico de la Carne de（1）

Rodriguez, Jose Manuel Lorenzo (Head of Research, Centro Tecnologico de la Carne de Galicia (CTC), Ourense, Spain),Moure, Mirian Pateiro (Researcher, Centro Tecnologico de la Carne de Galicia, Ourens（1）

；Lorenzo, Jose Manuel,Yilmaz, Birsen（1）

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