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商品定價

$800以上（3）

出版日期

2020~2021 （1）

2016年以前（2）

裝訂方式

平裝（2）

精裝（1）

作者

Stanley P. Cauvain (EDT)/ Susan S. Salmon (EDT)/ Linda S. Young (EDT) （1）

Stanley P. Cauvain(EDI) （1）

Stanley P. Cauvain/ Linda Young （1）

出版社/品牌

CRC Press UK （1）

WOODHEAD PUB （1）

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共3筆商品，1/1頁

Breadmaking: Improving Quality

作者：Stanley P. Cauvain(EDI) 出版社：WOODHEAD PUB 出版日：2020/11/27 裝訂：平裝

若需訂購本書，請電洽客服
02-25006600[分機130、131]。

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The Chorleywood Bread Process

作者：Stanley P. Cauvain; Linda Young 出版社：Woodhead Pub Ltd 出版日：2006/03/24 裝訂：精裝

The introduction of the Chorleywood Bread Process was a watershed in baking. It sparked changes in improver and ingredient technology, process, and equipment design which have had a profound impact

若需訂購本書，請電洽客服
02-25006600[分機130、131]。

無法訂購

Using Cereal Science and Technology for the Benefit of Consumers: Proceedings of the 12th International ICC Cereal and Bread Congress 23-26 May, 2004, Harrogate, UK

作者：Stanley P. Cauvain (EDT); Susan S. Salmon (EDT); Linda S. Young (EDT) 出版社：CRC Press UK 出版日：2008/09/04 裝訂：平裝

The Latest News in Cereal Technology Assembling the combined input from the Proceedings of the 12th International Cereal and Bread Congress, this volume provides a wide-ranging, comprehensive and u

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