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商品類型
繁體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$200~$399 （1）
出版日期
2016年以前 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
孟兆慶 （1）
出版社/品牌
揚智文化 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
烘焙實務
滿額折
1.

烘焙實務

作者：孟兆慶  出版社：揚智文化  出版日：2008/06/24 裝訂：平裝
這本書乃是為餐飲、西餐、烘焙等科系學生及烘焙初學者而編寫的。 全書共分為六章；前三章說明烘焙概念、烘焙用具及材料、烘焙計算；後三章則分別介紹蛋糕、麵包、西點的分類、製作要點等，並列有詳細的實作題目，其中許多題目為烘焙丙級技術士證照考試的考題。 全書理論與實務並重，從烘焙的基本認識到實際操作都有詳細的介紹，讓讀者能「知其然並知其所以然」，只要認真學習，即能深入烘焙的世界。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：380 元， 優惠價：95 361
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