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法式廚藝：從基礎開始的法式料理講座
作者：
安藤裕康
;
古俁勝
;
戶田純弘
出版社：
楓書坊文化
出版日：
2015/05/01
裝訂：
平裝
日本亞馬遜網站最高好評五星推薦！知名料理學校辻調理師専門學校50週年紀念專書，忠實呈現自古典料理時代傳承至今的基礎技術，讓您的廚臻於藝，呈現料理的法式風情。 【本書特色】 ◎ 知名料理學校辻調理師専門學校50週年紀念教科書，從料理姿勢、刀具握法、食材前置處理、高湯醬汁熬煮到烹飪技法詳實呈現，帶你踏上名廚之路。◎ 著重於煎炒、網烤、加熱方式等從古典料理時代傳承的「基礎技術」，相片
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