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一份夾進各式各樣食材的三明治，無論出現在什麼樣的場合，都能因應環境發揮它獨樹一格的魅力。當我們張口咬下之後，伴隨滿足笑容與好心情一同造訪的，除了沁入內心深處的味蕾滿足之外，也能讓難以言喻的幸福感藉由餐點自身與享用過程的視覺畫面外溢到周遭、進而渲染至每一個人。明天也來份三明治吧！讓我們一起用這句話作為迎接嶄新一天的關鍵密碼。煩惱今天要吃點什麼的時候，要不要試試夾入喜愛食材的三明治呢？準備聚會或活動餐點時，要不要配合場合需求製作三明治料理呢？經營咖啡廳、餐酒館、高檔餐廳的你，要不要為自家菜單規劃符合店內場域氛圍的三明治呢？兼具餐飲規劃師、餐桌規劃師等身分，對三明治懷抱熱情與愛情的進藤由美子女士，引領我們透過食材的挑選與組合，再次發現蘊藏在三明治之中的新樂趣。談到和肉類、蔬菜、乳製品、鹹甜醬料等都有極高的契合度，以及在攜帶與享用時都能展現強大的便利性，並且一路從居家餐點、活動宴席料理，或是巷弄咖啡廳、餐酒館、高檔餐廳等多樣性的餐飲店營業場合都能凸顯其代表性與魅力的輕食，就是三明治了。宛如雅緻精品的外觀，卻蘊藏了能讓身體和心靈都獲得豐沛能量的功效。不但適合各類族群享用，也能因應年紀、口味、用餐形式、健康考量、環境場合等諸多因素，搭配、調整出最適合的品項。本書不僅從經典款到特色款廣納了多樣化的品項，也透過作者進藤由美子女士在餐飲規劃師、餐桌規劃師兩種身分的雙重視野，為熱愛三明治的朋友，以及才剛對製作或品味三明治萌生興趣的朋友打造出全方位的類型規劃與實作。是兼具基礎學習累積與觸發延伸發想、無論自家料理或開店菜單規劃皆能充分符合需求的三明治專書。【嚴選技巧：七個引領各位徜徉三明治的奧妙與樂趣的切入點】Lesson1交錯觥籌時，讓氣氛更加活絡的輔佐要角不搶走美酒的風采、稱職地扮演讓小酌或宴席時光更加愉悅的輔佐角色，卻依然讓人無法忽視它們別具韻味的存在感。關鍵就在於主副食材之間的巧妙平衡。Lesson2 掌握8個關鍵要點，以簡單又經典的品項來熟練基礎技巧去除水氣、幫助食材貼合、尺寸與排列……雖然都是一些小細節，但對於最終成品的口感與美味程度的影響力可是不容小覷的。理解相關預備知識後，就用容易製作又具代表性的經典款三明治來練習一下吧！Lesson3 百變醬料與醃漬配料，儲備多種就能成為三明治餐點的最強戰力製作簡單、便於儲藏，卻具有強大畫龍點睛之效的鹹、甜醬料以及各具特色的醃漬蔬菜，除了