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生活中的毒物科學:如何吃得安全、健康? 不可不知的毒與解毒知識
作者:
小城勝相
出版社:
晨星
出版日:
2019/02/14
裝訂:
平裝
日常生活中,我們不知不覺吃進了多少毒? 毒物進入人體內最常見的途徑即是食物。而研究食物所內含的潛在毒性物質的學問,即被稱為「毒物學」。 洋芋片、乳瑪琳、二手菸中含有毒物質眾所皆知,但甚至連水、鹽、蔬菜也可能損害健康。但很神奇的是,像砷這類的強毒若量控制得當,卻反而能對身體產生助益。對抗毒物時人體有一套巧妙的解毒系統,但人體有時卻又會自行活化毒物。 一般人可能會認為毒物學與生活沒什麼關聯,但事實上,
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