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商品定價

$800以上 (2)
出版日期

2022~2023 (2)
裝訂方式

精裝 (1)
作者

詹姆斯‧霍夫曼 (1)
詹姆斯.霍夫曼 (1)
出版社/品牌

積木文化 (2)

三民網路書店 / 搜尋結果

2筆商品,1/1頁
世界咖啡地圖(暢銷修訂版)
滿額折
作者:詹姆斯‧霍夫曼  出版社:積木文化  出版日:2022/12/24 裝訂:精裝
學習咖啡者一定要擁有的工具書一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的全球地圖集詳述手沖、愛樂壓、虹吸等各式咖啡沖煮的快速上手心法――咖啡入門者不能錯過!細數全球三十五個咖啡產國――咖啡從業者必備! 從咖啡的品種、種植與處理法,再到烘焙、研磨與沖煮,最後細數咖啡歷史以及全球各產地文化與現況。咖啡產業從未像現在這般蓬勃發展,全球的咖啡生產國高達七十幾個國家,而現今世上幾乎每個角落都能見到正拿著一杯咖啡的人。本書將帶領各位從分布全球各地的產區進入咖啡世界,每個產國的地理氣候、文化歷史與未來發展,到咖啡果實的處理方式,再到咖啡的烘焙、萃取與各式飲品製作。國際知名咖啡專家詹姆斯‧霍夫曼將帶領熱愛咖啡的你,以張張精彩的圖片、精確紮實的資訊,體驗一場環遊咖啡產地的世界之旅。從咖啡的品種、種植與處理法,再到烘焙、研磨與沖煮,最後細數咖啡歷史以及全球各產地文化與現況。是咖啡業界必備書籍,更是新手入門認識咖啡的絕佳指南,所有咖啡愛好者的書架都該放上一本!《世界咖啡地圖》三大內容:咖啡的誕生與源起- 咖啡的品種:阿拉比卡與羅布斯塔- 咖啡豆的誕生:咖啡樹的生長、果實採收、各式品種、生豆各種後製處理- 飲用咖啡的歷史:從第一間咖啡館開張,到咖啡風靡全球的一波波浪潮化身成手中的那杯咖啡- 烘培咖啡豆:各種烘豆機的原理- 各式咖啡萃取:研磨、沖煮用水、手沖、愛樂壓、義式濃縮、手沖、摩卡壺等各式沖煮基本概念- 咖啡的品嘗:風味描述、如何鍛鍊自己的風味描述、如何在家自己杯測- 義式濃縮咖啡:拿鐵、卡布奇諾、摩卡、焦糖瑪奇朵……咖啡產地在哪裡?以各大洲為分界,再逐步進入各個國家或產區。- 全球咖啡演進歷史- 各產國咖啡發展歷史與現況- 各產國咖啡詳細地圖- 各產區特色圖解差異- 咖啡現況:咖啡貿易政策、公平貿易咖啡、有機咖啡等詳細說明【香醇推薦】(依姓名筆畫排列)水瓶子/青田七六文化長吳則霖/2014與2015年WBC世界盃咖啡大師冠軍許吉東/咖啡大叔陳志煌/Fika Fika Cafe創辦人、2013年北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍葉怡蘭/飲食旅遊作家、「Yilan美食生活玩家」網站創辦人謝博戎/烘豆師、咖啡顧問蘇彥彰/《咖啡賞味誌》作者咖啡豆被發現後,經過殖民帝國種植到世界各地,不同地區、不同時代的製程與沖煮咖啡的方法也大不相同,這本書讓你了解咖啡豆的歷史與文化,到咖啡館不再鴨子聽雷,可以認真的與老闆討論咖啡的故事
庫存:3
定價:1380 元, 優惠價:9 1242
世界咖啡地圖(電子書)
  • 電子書
作者:詹姆斯.霍夫曼  出版社:積木文化  出版日:2022/12/22 裝訂:電子書
閱讀器:書紐電子書
定價:999 元, 優惠價:1 999

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