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人氣居酒屋主廚菜單200
作者：
永瀨正人
著
出版社：
瑞昇文化
出版日：
2012/12/13
裝訂：
平裝
說到「居酒屋」，是指有提供酒精飲料以及下酒料理的日式餐飲店。不同於西洋式的酒場與Pub，居酒屋所提供的酒類是以啤酒、沙瓦、梅酒及日本酒為主，且料理的種類與份量也更多。本書專訪10家日本超人氣居酒屋，刊載他們的理念發想與最新調理技術，並且分別公開每店各具代表性的菜單配方。這些超夯店家的老闆或店長將與您暢談開發新潮菜單的秘訣，以呈現超優創意、超美味料理，以及超具熱情的居酒屋料理。現在就來看看這些將食材
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