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廚房新手東問西答
作者：
吳莉
出版社：
康鑑文化
出版日：
2011/04/29
裝訂：
精裝
全國第一本圖文詳解的新手入門聖經 1.超過450則做菜美味關鍵Q＆A 從鍋具挑選、調味料運用、各類食材解凍技巧、烹調技法掌握、刀工訣竅、食材挑選與處理。 2.不會做菜的人，能快速進入廚藝世界；對料理一知半解的人，研讀後廚藝精進 怕料理太死鹹，可先加糖再加鹽？白醬油、老抽、味醂怎麼用？加醋汁無法保持蔬菜脆嫩？地瓜發芽還能吃？冬粉要泡冷水還是熱水？怕苦瓜太苦可加糖？豬絞肉怎麼炒才不會結球？泡乾香菇時加
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