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東京巷弄麵包:10家繁盛店的研修計畫
作者:
吳克己-作
;
東聚國際食品有限公司-監製
出版社:
帕斯頓數位
出版日:
2018/06/04
裝訂:
平裝
這不是一本介紹東京的麵包店有多好吃的書,而是告訴您「麵包職人」的精神所在! 麵包職人吳克己這次實地走訪東京10家巷弄麵包繁盛店,親自向每個麵包職人學習店裡的招牌麵包,互相交流彼此對製作麵包理念和精神。最難能可貴的是,每一間麵包店都是從小店鋪做起,雖然有些陸續開設第二、三間分店,但仍然固有原始的初衷和熱忱;而有些小店堅持維持一間本店,每日限量發售,就像是社區鄰居的好朋友,用麵包的溫度溫
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