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3668筆商品,1/184頁
Staub鑄鐵鍋料理全書:原汁原味肉料理不失敗
滿額折
作者:大橋由香  出版社:幸福文化  出版日:2021/06/30 裝訂:平裝
一個萬用鑄鐵鍋,什麼料理都難不倒你!搞定三餐,常備食材煮出無限美味料理無水料理,鎖住肉類的鮮甜,品嚐最濃郁的美味在你做菜沒有靈感的時候,這本書會給你滿滿的參考,每天都能變出新菜色。用常見的肉類為主角,變化出無限可能的料理。完成一鍋料理,還能繼續變化出好幾天的食譜,省時方便又美味,你能錯過嗎?*食材+鹽→鎖住食材的鮮味*中火+微火→放置(使用餘熱燜煮)兩個關鍵步驟,等於美味料理的捷徑。這是一本實用的
庫存:2
定價:380 元, 優惠價:9 342
食帖04:肉!肉!肉!(簡體書)
滿額折
作者:林江  出版社:中信出版社  出版日:2020/04/01 裝訂:平裝
《食帖04:肉!肉!肉!》,是食帖品牌繼《食帖01:Brunch吧!沒那麼趕時間》《食帖02:只為喝杯好咖啡》《食帖03:食鮮最高》之後的第四本紙質出版物。圍繞“肉”這一主題,探討肉的分類、烹飪方法、如何健康吃肉等話題。 人類“食肉”的歷史逾200萬年,對於肉類的需求與生俱來。早期人類發現吃肉是最快獲取能量的方式,逐漸開始群體性地狩獵。在此過程中,衍生出了策劃、分析、組織、使用工具等
庫存:1
定價:354 元, 優惠價:87 308
發酵聖經(下):奶、蛋、肉、魚、飲料
滿額折
作者:山鐸.卡茲  出版社:大家  出版日:2023/03/08 裝訂:平裝
讓食物重新在地化的涵義不只是振興農業還包括人們如何靠自己轉化農產品,成為生產者及創造者在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們被動消費工廠的加工食品之際,重獲食物的自主權,就只有回歸種植這一條路嗎?並不是!在城市或市郊也能做到的發酵,就是不二之選。發酵這技藝,應用範圍甚廣,蔬菜、水果、穀物、塊莖、培趜、豆類、種子、堅果、乳製品、肉、魚、蛋,無所不包。只要鹽糖與水的比例稍不一樣,成品在時間與溫度的作用下,差異會無限放大――每次發酵,都是在創造生命。加上調味料的使用隨風土民情各有不同,你將摸索出屬於自己的獨特風味。在這層意義上,發酵意味著味道的多樣性。自己釀造或醃製食物,將讓自己不再是單一的消費者,而是開展無限可能的生產者和創造者。而且,要維持身體甚至心理健康,只補充營養素是不夠的,還要多方從食物補充腸道微生物,而含有豐富菌種的發酵食物就是絕佳選擇。發酵已成為眾食品業者、料理愛好者,甚至精緻料理大廚無法迴避的技藝。加入這個行列,不單讓你嘗到萬千味道,還能讓你用一種實實在在的方式,來回應「生活如何永續」「生命如何相互依存」這些刻不容緩的難題。《發酵聖經》告訴你如何發酵,更告訴你發酵背後的文化傳統、故事、科學原理:1. 在東南亞料理常見的魚露,在二千年前也是古羅馬愛好的調味品。2. 用乾淨的雙手直接下去混拌香腸材料,原來就是導入發酵細菌的有效古法。3. 發酵酒液時,如果發酵物嘗起來像醋,原因通常是某個步驟暴露於空氣的時間過長――會產生醋酸的細菌無所不在,且只要有氧氣就會生長。4. 在略低的溫度進行優格發酵,雖然需要較長時間,但風味會更強烈。5. 把番薯刨絲,加入糖和水,並按口味加入檸檬、丁香、肉桂、豆蔻等配料,發酵一兩天,就能做出南美洲北岸圭亞那的傳統碳酸飲料「番薯水」。★美國餐飲界最高榮譽詹姆士‧畢爾德基金會評選為2013年最佳食物類參考用書★《紐約時報》年度暢銷書★「這是你唯一需要的參考指引。」──洛杉磯週報★自種自製自食,簡單上手,實用和知識兼備 ★從五穀根莖、蔬果到豆類發酵,素食發酵手法盡在此書★以生物學、人類學、社會學的角度來談論「發酵」◎重新與微生物締造夥伴關係◎從微生物到人體,從史前文明到網路時代;從沙漠到雨林,從平地到山城,發酵一直與人類共生。把微生物視為敵人,一股勁地消滅,只會讓各類病菌發展出抗藥性,演化得更強大!事實上,人體一直是複雜菌叢的宿主,細菌不僅寄居在
庫存:2
定價:450 元, 優惠價:9 405
烹飪的科學:食品科學家的奶、蛋、肉、魚料理門道
滿額折
作者:斯圖亞特‧法里蒙  出版社:楓葉社文化  出版日:2019/04/03 裝訂:平裝
~食品科學家的奶、蛋、肉、魚料理門道~★英國百科權威DK出版社製作,亞馬遜5星至高好評!★以「高解析度」解剖圖片直擊美味的關鍵科學!「我撰寫本書時力求口語化,盡量避免專門術語,目的是協助讀者掌握更多的食物和烹飪科學知識,進而擺脫框架,讓創意起飛。」――斯圖亞特.法里蒙【專業推薦】◎「對於烹飪的初學者而言,做菜的順序、原理、食材的使用方法是最難入門的,因為食譜通常都是口耳相傳的方式,導致大家可能覺得
庫存:2
定價:480 元, 優惠價:9 432
純植料理美味攻略:無魚、肉、蛋奶的全植物性料理,10個祕訣,美味飛躍性提升!
滿額折
作者:庄司泉  出版社:瑞昇文化  出版日:2021/04/06 裝訂:平裝
純植守則只有一個:只用植物性材料製作,就只有這樣。▲什麼是純植?在蔬食者的世界裡,蔬食分為下列幾種模式:1.蛋素2.蛋奶素3.蔬食者4.魚素5.純植東方飲食基本上不吃牛、豬、雞、羊等動物肉類,也有少部分人將魚視為素食,其中,純植東方飲食連「五葷」,即大蒜、韭菜、蔥、洋蔥都不食用,本書以保留「五葷」、排除動物性食材為前提,用蔬菜和豆類製作能讓蔬食者們眼睛為之一亮的各式精緻美食。近年來,即便是沒有特殊
庫存:2
定價:420 元, 優惠價:79 332
漢方日常食養享瘦提案:日本藥膳師親身實證,善用自己專屬體質,選對食材、吃對屬性,輕鬆甩肉20公斤、健康又不復胖!
滿額折
作者:唐怡婷-著; 賴光煜-攝影  出版社:日日幸福  出版日:2019/09/18 裝訂:平裝
第一本利用自身體質搭配「日式漢方藥膳」,讓人安心吃、快樂瘦的「食之養生法」!想瘦卻一直瘦不下來的你,最需要的一本飲食工具書!在忙碌、生活壓力過大的現代社會中,普遍常見有肌膚乾燥、肩膀痠痛、身體不適等困擾,想要解決這些問題,除了看醫生與吃藥外,最天然且和緩的方式莫過於就是透過飲食來改善。藥膳是根據不同人的健康狀態、季節及天氣的變化,再利用食材的五味(酸味、苦味、甘味、辛味、鹹味)及五性(寒性、涼性、
庫存:2
定價:420 元, 優惠價:9 378
超Q萌!羊毛氈可愛造型小物:可擦、可洗95款超療癒創意小幫手(暢銷新裝版)【附:超值材料套組-鹿角柱仙人掌多肉小盆栽(內含完整影音教學)】
滿額折
作者:森岡圭介  出版社:大風  出版日:2020/12/09 裝訂:平裝
【超Q萌!羊毛氈可愛造型小物x超值材料套組】 完全零基礎,一個動作,看要輕輕戳,還是大力戳! 完整材料工具套組,搭配詳細圖文解說與影音教學 讓你一打開,就能拿起戳針,戳出可愛又舒壓的治癒系小物! 一本專治壞心情的超Q萌小物,結合清潔、除塵的壓克力羊毛環保材質,獨特的膨鬆,手感和簡單好塑型的特性,不怕髒、不怕水,隨時可擦、可洗,讓羊毛針戳變得更可愛又兼具實用性。 簡單戳,立即用!95款針對居家設計的
庫存:2
定價:399 元, 優惠價:9 359
回鍋肉和香菇菜心的語言等級(簡體書)
滿額折
作者:李倩  出版社:商務印書館(大陸)  出版日:2015/06/01 裝訂:軟精裝
你看到的是凡塵俗世的熱鬧,這本書寫的是語言學的大小原理。這個世界最大的浪費,就是研究機構花了大筆經費大量時間做出來的科研成果,往往不被公眾所瞭解。有的時候,甚至是學院派刻意用一套黑話阻隔了外人的窺探,好讓他們自己保持智力優勢。這本書從吃穿用度、熱門新聞、職場風波、人情交往、明星八卦中找到素材,認認真真做了一個“人話翻譯”的工作。把學術圈的艱深話語翻譯成日常生活的淺顯直白。這又是一本死磕的書,短短千字之內,卻有專業理論作學術支撐。這輩子你可能跟語言學沒什麼關係,但合上這本小書,你對這門學科的許多分支都能有所涉獵。作者娓娓道來,你必有會心一笑。
庫存:1
定價:234 元, 優惠價:87 204
多肉植物圖鑑聖經
滿額折
作者:Pavaphon Supanantananont; Chanin Thorut; Pijaya Vachajitpan  出版社:麥浩斯出版  出版日:2020/05/30 裝訂:平裝
史上最威!多肉迷必定收藏的唯一聖經,帶您飽覽2000種世界各地的多肉植物。泰國三大園藝天王聯手曠世巨作,一上市便穩居泰國園藝類暢銷書,日本版權隨即售出,創下多肉叢書最高單價,臺灣園藝家、育種家、栽培業者,引領期盼繁體中文版隆重上市!本書不僅是圖鑑,而是原生地探勘之旅作者橫越洲際、千里跋涉,將我們的視野帶到多肉植物的原生地,實際探勘它們的生長環境,唯有從源頭摸清楚多肉的脾性,才能事半功倍養好多肉。從
庫存:1
定價:1000 元, 優惠價:9 900
肉料理的美味科學:拆解炸雞、牛排、漢堡肉等35道肉料理的美味關鍵,在家也能做出如同專業廚師水準的料理筆記
滿額折
作者:松浦達也  出版社:麥浩斯出版  出版日:2019/02/23 裝訂:平裝
最受歡迎的大塊烤牛排、在日本引起新風潮的炸牛排、外表酥脆、肉質柔軟的炸雞塊、擁有鮮美肉汁的漢堡排……只要掌握「好吃的肉」的關鍵訣竅,全都可以在家輕鬆做! 突然被「好想吃肉」的渴望襲擊的時刻相信大家都不陌生!有多少種肉就有多少種魅力。雖然「美味」會受到食材差異、個人喜好及個人身體狀態之左右而有不同的基準,但做得好吃的肉一定有某些秘訣。只要知道「為何需要這道程序」,不必去餐廳,你也可以在家
庫存:1
定價:360 元, 優惠價:9 324
台灣景觀植物大圖鑑第6輯:球根花卉、香草植物、水生植物、多肉植物、蘭花類 978種
滿額折
作者:薛聰賢; 楊宗愈  出版社:台灣普綠出版部  出版日:2016/10/19 裝訂:精裝
本書收集台灣景觀植物包括球根花卉‧香草植物‧水生植物‧多肉植物‧蘭花類978種,新品種的介紹發表與園藝界同步,並記載外來植物的引進年代時,為國內園藝資訊最領先的書籍。內容包括:植物分類、世界分佈地點、植物中名、別名、科名、學名、原產地、形態、花期、用途、生育環境、繁殖方法、栽培重點等,種類編排依科名的英文字母順序排列,方便查閱。文字敘述簡明易懂,花木生態照片賞心悅目,為愛花雅士、環境綠美化工作者、
庫存:2
定價:700 元, 優惠價:9 630
掌握代謝,90%的肥肉會消失:全美最強悍的瘦身女王,教你無需少吃多動也能瘦的3R代謝飲食法!
滿額折
作者:吉莉安‧麥可斯  出版社:柿子文化  出版日:2020/10/28 裝訂:平裝
3個月賣力運動, 比不上5天吃對食物!? 席捲歐美的3R飲食法, 重啟宛如死水的新陳代謝, 1天吃2000卡也不發胖! ★ 蟬連「紐約時報」暢銷書52週! ★ 超過1,000,000人因為本書而瘦下來…… ★ 全臺熱銷突破50,000本 你知道嗎?全美最強悍、幫助百萬人成功瘦身的塑身女王──吉莉安,竟然曾經是個152公分、79公斤的大胖子,而且就算靠節食和健身成功瘦了下來,也擺脫不了節食、瘋狂
庫存:1
定價:399 元, 優惠價:9 359
熟成肉聖經:專家聯手鉅獻,濃縮極致醇郁滋味的技術
滿額折
作者:柴田書店  出版社:臺灣東販  出版日:2021/04/28 裝訂:平裝
讓「硬又難吃」轉變成「柔嫩順口」的獨特技術 花費時間使肉品慢慢變得美味的「熟成」 從基本知識到特製料理,以獨門工法打造精緻美味 在最近的吃肉風潮當中,為了將肉吃得美味又健康 所採用的「熟成(dry aging)」技術,受到眾人的關注。 花費時間慢慢變得美味的「熟成」這個字眼,聽起來特別舒服。 不只是肉類,經過熟成的東西,不論是誰都會覺得很美味。 本書採訪了6家餐廳,都是實際在店鋪內進行像這樣 為肉
庫存:2
定價:880 元, 優惠價:9 792
234瘦身飲食法:美女營養師實證!減肥不減健康,55道好油低醣家常菜,肉品海鮮、飯麵鍋物都能吃,1年激瘦23公斤!
滿額折
作者:宋侑璇  出版社:布克文化  出版日:2020/09/17 裝訂:平裝
超人氣減重營養師宋侑璇重磅回歸!!睽違6年最新力作《234瘦身飲食法》根據人體所需的營養素比例原則,給你最正確的「低醣好油飲食建議」並親研「55道低醣家常菜」營養師親身實證一年激瘦23公斤! →你減肥時,是不是也曾有以下困擾?●節食飢餓還是很難瘦?──三餐正常吃,吃對食物和方法,才是減肥成功硬道理!●要減肥不吃澱粉才對?──醣類是燃燒油脂的驅動程式,不吃醣會嚴重傷害健康!●瘦了又胖的無限
庫存:1
定價:380 元, 優惠價:9 342
健身運動訓練理論圖解全書:更有效率地運動、增加負荷、徵召肌肉!從生理理論、營養分析到運動技巧、伸展應用全指南,聰明提升運動表現!
滿額折
作者:佐久間和彦; 監製  出版社:邦聯文化  出版日:2020/12/22 裝訂:平裝
一本指南入門全應用,全民運動訓練時代要有的微專業知識。保護身體、突破紀錄、靈活運動!才能不受傷、跑更快、舉更重!解明身體活動機制的運動指南 重量訓練、LSD 訓練、SAQ 訓練、增強式訓練……等等的運動愛好者、業餘或是職業選手,甚或是各領域的指導人員,這本書是寫給所有與運動有關的人們。對所有運動相關人士來說,是不可或缺的參考指南。想要進一步提升表現、得到更高的成就感,就會需要具備正確的運動訓練基
庫存:1
定價:499 元, 優惠價:9 449
紅帽子的多肉森林物語
滿額折
作者:橘子  出版社:漢欣文化  出版日:2021/03/16 裝訂:平裝
一本附有14款雙面造型彩繪卡的著色書偶爾,讓腦袋靜止吧!你可以在線條與色彩中發現純粹的快樂;生活節奏放慢,只是隨意翻頁,隨興塗色,也很有樂趣。當多肉植物邂逅了花花草草,每一幅著色畫都讓你有揮灑畫筆的心情,並且,在完成的過程中,獲得療癒。跟著小紅帽,在多肉迷人又迷你的世界裡,探險,在不思議旅程中停駐,留下色彩……一筆一畫,燦爛你的童話世界和奇思妙想。*書中介紹了兩種著色工具――色鉛筆及水彩的著色技巧
庫存:1
定價:320 元, 優惠價:9 288
本草綱目食物養生圖鑑
滿額折
作者:陳偉; 郭玉紅  出版社:華志文化  出版日:2012/02/01 裝訂:平裝
常見病和慢性病之養生圖譜 不同年齡段的食物補養計畫不同體質人群食物調養方案 一年四季重要養生食物首選 美味食物有什麼養生奧妙?如同人體由骨骼、血、肉、皮膚等組成一樣,維持生命正常運轉
庫存:1
定價:300 元, 優惠價:9 270
Costco肉料理好食提案:百萬網友都說讚!100道最想吃的肉類分裝、保存、調理包、精選食譜(修訂版)
滿額折
作者:Amy; Rachel  出版社:創意市集  出版日:2021/12/25 裝訂:平裝
一肉多吃!牛肉、豬肉、雞肉超人氣美味料理,大份量食材也能輕鬆搞定!Costco肉類包裝大份量,經濟實惠,是很多人去採買一週甚至更大量食材的第一選擇!但也因為份量十足,買了一堆肉回家常擔心如果無法在新鮮時限內使用完該怎麼辦呢?如果你有這樣的困擾,請一定要看這本書,全家人都愛的聰明料理法,保證絕不浪費食材、又能做出極致美味!聰明絕招,讓料理變得更簡單!●牛肉、豬肉、雞肉不同部位的絕妙分裝、保存!●100道最實用的精選食譜,教你怎麼煮最好吃!●美味調理包輕鬆做,方便省時,即刻上桌!●燒烤X火鍋X超搭醬料,最受歡迎節慶、聚餐美食大集合!●吃不膩的烤雞、德國豬腳,搖身一變成全新菜色!
庫存:1
定價:420 元, 優惠價:9 378
此生:肉身覺醒
滿額折
作者:蔣勳  出版社:有鹿文化  出版日:2011/10/03 裝訂:平裝
面對生死、探討肉身,讚嘆人在脆弱中的美好最廣大的觀照、最深層的感動,圖文唱和美學大師蔣勳首次呈現給您:「此生」與自己最美麗的相遇 林青霞說,「肯定是我在跟你對話,這麼晚,祕書早下班了。我是夜貓子,一會兒我會聽蔣勳的碟片,他從詩經、唐詩、宋詞、元曲、文言一路講到白話,平常不聽音樂怕吵的我,聽蔣勳說書卻很入迷。他是我唯一的偶像。」──林青霞首開微博所發的第一篇短文,2011年9月2日02:41淩晨
庫存:3
定價:380 元, 優惠價:9 342
請你跟我這樣過03:安心食:學專家正確挑菜、煮水、烹魚肉、無毒健康開心吃!
滿額折
作者:超級電視臺  出版社:三采文化  出版日:2015/04/30 裝訂:平裝
食安危機年代裡,生活中的每個選擇,都該讓我們更安心!給家人營養無毒的美味好食,是你我的渴望,健康食材不健康,全是吃法、清潔方式有問題!現在,讓我們一窺營養、食安、毒物專家的無毒餐桌,看他們如何﹛正確﹜洗菜、煮水、烹煮海鮮肉類,你會發現,安心吃真的好簡單!【本書特色】你吃對食物了沒??小心!吃對是營養,吃錯處處是危機安心吃其實很簡單,只要按照下列原則,就可以囉!原則1、正確煮水3步驟,徹底去除水中雜
庫存:1
定價:350 元, 優惠價:9 315
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