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職人美學‧手感馬卡龍:首爾秒殺名店的祕密,一口喚醒感官的香甜療癒
作者:
崔昌喜
出版社:
臺灣東販
出版日:
2021/10/27
裝訂:
平裝
萬眾期待、韓國出版後好評不斷 韓國的皮埃爾•艾爾梅、引發搶購熱潮、 韓國馬卡龍愛好者願望清單No.1! 首爾望遠洞「未完成餐桌」第一本食譜! 「未完成餐桌」── 韓國著名的 #售磬之亂 #聖地巡禮 馬卡龍名店。 作者在馬卡龍的故鄉巴黎當地獲得靈感, 將法國馬卡龍特有的優雅古典風格,與韓國的四季食材創意結合, 重新誕生全世界獨一無二的韓國特色馬卡龍! 基礎概念、常見問題Q&A整理 專業,同時也平易近人 「我真的能完成嗎?」──為了這樣的煩惱, 除了食譜,本書也仔細介紹了器具、材料、基本知識, 帶領你認識馬卡龍、製作馬卡龍、品嚐馬卡龍! 打破作業複雜、材料處理困難的固有觀念 在家也能完成美妙的烘焙經驗! 麵糊在經過無數嘗試後,選出一種最適合的配方; 內餡甘納許則使用了檸檬、豌豆、栗子、甜南瓜、年糕、紅豆等特色食材。 為了能清楚傳達麵團和內餡的質感,搭配清楚大圖和詳細的解說, 即使第一次嘗試製作馬卡龍,也能在瞬間完成一整盤。 「但願各位能以一口簡樸的幸福, 盡情享受每天逐步走向完成的未完成時光。」
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