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商品類型
繁體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
有庫存 （1）
商品定價
$400~$599 （1）
出版日期
2016年以前 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
林慶文 （1）
出版社/品牌
台灣復文興業 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
乳品微生物學
滿額折
1.

乳品微生物學

作者：林慶文  出版社：台灣復文興業  出版日：2002/05/01 裝訂：平裝
牛乳及乳品涵有廣泛豐富的營養，為人類重要之食物。然其酸鹼值及所含養份、水分等條件均適合為生物生長，為繁殖之良好培養基。故自牛乳生產以至加工成各種乳品，均可能受微生物污染而腐敗，但在發酵乳品製造時，菌元微生物則決定產品品質良窳。因此微生物與乳品加工實為息息相關。 目前關於乳品為生物之書籍，除外文雜誌及書刊外，中文書刊尚屬寥寥。故參考Robinson的Dairy Microbiology一書，並匯集
庫存：1
定價：446 元， 優惠價：95 424
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