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★每個懂吃的酒鬼都該會的下酒菜！！★和超人氣KOL「比家的日式餐桌（西式的也有啦）」一起當優雅下廚的酒鬼不迎合任何人，沒有菜色限制，沒有Last order時間，你家就是居酒屋！黃麗群│作家劉昭儀│水牛書店×我愛你學田市集負責人盧建彰│創意人──專文推薦PEKOE食品雜貨鋪毛奇│飲食文化工作者、「深夜女子公寓料理習作」臉書粉專版主宜手作│《一起來‧捏飯糰》作者、國民媽媽松露玫瑰│烹飪書籍作者及譯者

全球最受歡迎的主廚－－地獄廚神戈登，第一本中文版食譜書問世啦！美食作家&專業譯者˙松露玫瑰──「我收藏戈登大部分的書，這一本很對台灣讀者的口味。」【書籍特色】▌收錄的食譜配方營養均衡且呈現食物多樣性，做法簡單，適合全家人一起享用。▌書中每道菜都經過營養師分析，並列出熱量及營養成分，版面編排精美易讀。▌本書食譜分為三大類型：健康食譜、減重食譜和運動食譜。各種類型的料理可依體能狀態以及個人喜好

【得獎紀錄】美國《史密森尼雜誌》（Smithsonian Magazine）年度十大食譜書。【專業推薦】江振誠／國際名廚宜手作／國民媽媽．暢銷食譜書作家松露玫瑰／烹飪書籍作者及譯者林裕森／專業葡萄酒作家貓兒 Cecilia／生活料理家（貓兒的玩樂廚房）瑪德琳．帕克特（Madeline Puckette）／《Wine Folly看圖學葡萄酒》、《Wine Folly看圖精通葡萄酒》作者法蘭克．史蒂特

在家享受超越星級餐廳的幸福美味 忽然間鴨腿變得熱門，還掀起陣陣團購熱潮；有人開始打聽番紅花哪裡買？尋找適合做義大利燉飯的米…。接著餐桌上就多了油封鴨、義大利燉飯、馬鈴薯煎蛋餅…。這些美食行動背後的推手就是---松露玫瑰。 早在米其林的美饌星星從歐美閃耀到亞洲之前，大家口中的松露姐姐就開始吃星星，品嚐加拍照可不算完整記錄，為愛移居荷蘭後，更藉著愛吃、愛煮的本性，埋首把料理用自己的方式闡述製作，並

超過1100萬人點閱，因此愛上廚房2009年10月推出的「廚房新手料理總複習」讓油封鴨、義大利燉飯、蒜香烤雞、馬鈴薯煎蛋餅…在無數讀者們的餐桌上飄香，銷售至今仍雄踞生活風格類排行榜。「松露玫瑰」的同名部落格，短短三年累積超過1100萬人點閱，網友紛紛試作傳閱，她謙稱自己非專業科班出身，沒受過專業廚藝訓練，只是一個平凡新手煮婦，深切了解煮婦(煮夫)難為，又要快又要巧還要省錢好味道。於是，第二本書以「

Easy Pasta就是：一個人獨享可以很豐富；餵飽一群人也能輕鬆上桌～您知道嗎？台灣義大利麵店常見的培根蛋麵（Pasta alla Carbonara），對義大利人而言就有三種作法。羅馬、米蘭、薩丁尼亞…哪一種是我們熟悉的呢？ Pasta之所以廣受青睞，除了義大利麵與中式料理在烹調上有著異曲同工之妙，更因為它多樣好變化。一個人獨享可以吃得澎湃豐富、不單調；一群人分食，也可以輕鬆Easy又快速的

少了這一本，不如丟掉烤箱！你家的烤箱怎麼用？烘焙蛋糕、餅乾？還是只用來加熱吐司？如果家有烤箱，卻不知道如何發揮功用，不但浪費原本就不大的廚房空間，也實在太可惜。這一本「怕油煙 × 沒時間 ＝拯救小廚房的烤箱100道」特別收錄了－焗、烤、燉、煎、煮、炸…等的美味料理，１００％完全利用烤箱於極致，連畸零的烤箱空間也特別傳授你運用的方法。你可以怕油煙、沒時間、廚房小、不會煮…，但絕不能少了這一本！有了它

★《紐約時報》暢銷榜第1名，蟬聯暢銷榜48週 ★英國《衛報》年度最佳美食書★名列亞馬遜書店百大熱銷榜★亞馬遜書店素食烹飪主題暢銷榜第1名傑米．奧利佛Ｘ喬艾爾Ｘ松露玫瑰 共同盛讚！「我們不懂為什麼吃真材實料又健康的食物必須搞得上天下海。」「不是得變成豪宅區的龜毛鬼才有資格關心吃進肚子裡的食物。」「我們來救你囉！」暴徒廚房成立目的：1.要你多吃那該死的蔬菜！拯救你的屁屁脫離嚴重災難。2. 教你基本烹調

亞馬遜網路書店五顆星滿分推薦，蟬聯輕食食譜類銷售冠軍最新風潮無國界創意純蔬料理，美國知名部落客百萬粉絲死忠推薦顛覆你的味覺想像，喚回你的飲食態度早餐＋開胃小點＋主餐＋甜點＋飲品＝101道獨家私房創意食譜松露玫瑰專文導讀、翻譯，最讓你心動的料理提案登場！ 你的身體需要什麼營養？你的味蕾想要什麼滋補？雜食者也瘋狂的純植物全蔬食料理大餐登場！無蛋無奶無肉不歡？快來嚐嚐火辣辣波羅蜜鳳梨三明治！班尼迪克沒有

人生的謎題，就是最美味的食材！日本上市不到一個月立即再版！目前熱賣突破12萬冊！讀書meter網站「讀者最想讀的書」排行榜第一名！Amazon書店4星評鑑！食譜書作者及譯者松露玫瑰美味推薦！今晚，你要點哪一道料理？「挺不錯餐館」這家不起眼的法式小餐館位於老城區的角落，只有五張餐桌和四個員工，卻經常高朋滿座。主廚三舟是個沉默寡言的怪人，但他所做的料理卻每每能夠喚醒上門的客人深藏心底的回憶。三舟會像偵

'◎精選收錄！22款立方體甜點X11款立方體麵包 ，一次滿足所有視覺與味蕾◎口感升級！因為烘烤時需要加蓋與包裹住，因此口感也更為綿密扎實◎立即可做！不需要添購特別的器材，也很容易做，用鋁箔紙或牛奶盒即可以當模型＝各界讚譽＝方塊土司 CubeToast（嘉義烘焙名店）Zoe（「香‧甜生活La Vie Friande」粉絲頁版主版主）松露玫瑰（食譜書作者及譯者）辣媽Shania（ 麵包機女王、暢銷作家

「烹飪在法國是嚴謹的藝術形式及全民運動。」★ 專業料理人必備的廚藝指南！★ 亞馬遜網路書店4.6顆星好評，《大英美食雜誌》、《美食與紅酒雜誌》、《法國雜誌》等各大媒體專業盛讚！★ 收錄廚藝名家經典語錄，一句話徹底了解法式廚藝美學。★ 本書譯者松露玫瑰貼心附註食材替代方案，供愛料理人士參考！領略米其林大廚的烹飪創意與精粹米其林二星名廚米歇爾．魯．二世，被譽為「英國廚師界之神」，旗下Le Gavroc

《肉品聖經：牛、羊、豬、禽，品種、產地、飼養、切割、烹調，最全面的肉品百科知識與料理之道，嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書》一本書，深入認識肉品種＆知識一張圖，完整破解肉切割＆料理史上最值得收藏的肉類食用指南 超強！全球絕品肉圖鑑前腿或臀肉？慢燉或快煎？透徹知曉原理，讓肉更美味！ 舉凡你吃過、或看都沒看過的畜養動物，從頂級品種到切割方式，從刀具介紹到烹調科學，外加最速配、道地的經典料理作法……本書以令人捧腹的幽默筆調，搭配愛不釋手的美麗圖解，為讀者揭開全球頂尖畜產業與肉商的行內機密，一本前所未見的「屠夫」自學手冊，將導正以訛傳訛的錯誤觀念，欣賞品種與風土的養成特質，破解左右肉質風味的祕密，找到吃肉的幸福！ 【不可不知的肉知識】選擇優質肉品的關鍵是什麼？和牛的滋味為什麼無與倫比？牛肉的銷魂風味原來是油花？伊比利火腿要選黑蹄還是貝洛塔？肋排和肋眼，差別在那裡？烹調肉類時的最佳撒鹽時機？肉應該逆紋切？還是順紋切？醃漬汁會滲入肉裡嗎？怎麼醃肉更入味？煎牛排時要怎麼翻？一次、兩次、還是很多次？生火腿和熟火腿有何不同？鵝肥肝和鴨肥肝，應該怎麼選？ 【內行人審訂】王建鎧 國立中興大學動物科學系助理教授蘇彥彰 咖啡與法式餐點顧問 【內行人推薦】(依姓名筆劃序排列)吳季衡 祥圃實業營運長／究好豬創辦人李硯湄（Emily） 台灣首位女性侍肉師林和曄 大山洋行執行長林裕森 作家松露玫瑰 烹飪書籍作者及譯者熊爸　A.C.舒肥。料理實驗室負責人鄧學凱 台灣土雞王／凱馨公司總經理簡天才 Thomas Chien 廚藝總監 「平價肉品的大量充斥，如何開始學會怎麼吃的好、吃得巧、又能吃得身心愉快、健康輕鬆、甚至是吃得有文化、有深度？那麼還是得從認識自己吃的東西，認識它們的源頭與端上餐桌的過程開始。打開這本《肉品聖經》，追尋適合自己的肉品道路將正式展開。」──王建鎧 國立中興大學動物科學系助理教授 「吃肉是種享受，懂肉是種態度。給無肉不歡的老饕的究極寶典。」──吳季衡 祥圃實業營運長／究好豬創辦人 「《肉品聖經》是一本肉類食用指南，舉凡各種肉品的知識及圖鑑、切割及烹調的技術、適用的刀具及鍋具，皆可在本書一探究竟。它以科學的方式教你健康吃肉，享受吃肉的幸福感，不僅老饕必備，掌管家人脾胃的煮婦更需人手一本。」──松露玫瑰 烹飪書籍作者及譯者 「這真是廣大的無肉不歡的食客們的福音書！！不管為自己或

唯一一本全彩收錄伊麗莎白‧大衛最經典的料理食譜書！ 「伊麗莎白‧大衛為讀者打開嶄新的料理世界！」──傑米‧奧利佛 「要理解伊莉莎白．大衛為何能夠改變一個國家與一個世代，這本書是最佳途徑。」──詹宏志 「沒有伊麗莎白大衛，我絕對不會，或許不會一開始就有『嗯，西式料理挺有意思』的想法，至今，在我短短六年的煮婦生涯中，她是三位影響我最深的人當中第一位。」──松露玫瑰 典藏依麗莎白‧大衛 ★二十世紀最具影

★「舌尖上的中國」紀錄片總導演、知名美食家陳曉卿十年飲啜筆記首度集結出版★一本以文字攪動千萬讀者味蕾，令人食慾大開、口水橫流的吃貨手札★焦桐、蔡瀾、張國立、蔡珠兒、葉怡蘭、胡天蘭、松露玫瑰、莊祖宜、Liz 高琹雯、王瑞瑤、王浩一、李絲絲──好吃推薦【內容簡介】「舌尖上的中國」紀錄片總導演十年談吃文章首度結集「我的故鄉只有一小塊，她在我的舌尖上」作者為「舌尖上的中國」紀錄片總導演，但他更是名聞遐邇的

中式料理、歐陸麵食、美式燒烤、英式果醬……從數十種遍及五大洲、三大洋的知名美食，探索飲食中「分秒必爭」的重要時間學！ ▍飲食行家齊聲推薦松露玫瑰（烹飪書籍作者及譯者）Liz高琹文（Taster美食加創辦人）焦桐（詩人／飲食文化專家）韓良憶（飲食旅遊作家／電臺主持人） 本書專門探討烹飪當中極重要、卻時常被遺忘的重要元素：「時間」。想創造美味料理，要有好食材和掌廚人的精湛手藝，時間更要拿捏得

港式家傳雞湯湯底╳季節五色天然食材，彙集港台中式、西式、日式、南洋口味， 一日一『湯水』溫補滋養、以食養命，向無病無痛到白頭的長壽香港人學煲湯。 以全雞或雞胸、雞腿、雞架熬成的湯底各有特色，視喜好或可買到的部位，只要20∼40分鐘就能煲出一鍋萬用湯底。基本的湯底只需要水、雞肉、少許鹽與薑，滋味清淡卻能凝縮營養，幫助你重新找回辨識食物真滋味的味覺，以「食力」解決身體大小毛病。 引據中醫《黃帝內經》五行思想的古老智慧，融合四季更迭的調養之道，中醫醫學博士以香港婆家（楊家）的家傳雞湯為基礎，加入具有食療效果的天然食材，變化出近50道補身湯品—— ●季節食養● 春季色屬青、味屬酸；夏季色屬紅、味屬苦； 秋季色屬白、味屬辛；冬季色屬黑、味屬鹹。 ｜春｜順氣活血：薯蓉青菜湯…… ｜夏｜祛濕消暑：冬瓜銀杏雞湯…… ｜秋｜補肺潤燥：山藥泥湯…… ｜冬｜養腎抗虛：溫漢膳黑色湯…… 四季交替的『土用』之際，脾胃衰弱、氣血不足，應多補充黃色食材： 楊家自製南瓜濃湯、蛋花湯、藥膳咖哩、蛋白玉米湯。 ●強身食療● ｜虛｜補氣健髮：蓮藕紅棗芝麻湯…… ｜寒｜暖血袪寒：白菜羹湯…… ｜腫｜醒神消腫：綠豆粥…… ｜脹｜整腸消脹：鮮蔬濃湯…… ｜滯｜解便排毒：冬瓜薏仁湯…… ｜痛｜鎮痛舒緩：起司白菜洋蔥湯…… ｜疲｜強身解勞：白菜干貝枸杞湯…… ｜弱｜護肝補血：胡蘿蔔雞肝湯…… ｜焦｜安神舒眠：肉豆蔻湯…… ｜燥｜清熱潤燥：苦瓜豆腐湯…… ☀暖胃推薦☀（依姓氏筆畫排列） 「本書美味與食療兼具，是篤信『醫食同源』人士的夢幻逸品。」──松露玫瑰／烹飪書籍作者及譯者 蔡珠兒／作家 ☀日本亞馬遜讀者5星評價☀ 「一開始覺得要熬基底會很麻煩，特地找了一個假日來做，沒想到好快就煮好了。」 「依季節、症狀分類食譜，很容易查找。」 「雖以中醫為出發點，卻沒有用到難以取得的中藥材，食材入手容易。」 「只用鹽調味，剛開始覺得味道很淡，不過持續喝了幾天，卻漸漸習慣了這樣的味道。」 「飯前喝一碗，有助於減低飯量，健康就能瘦下。」 「目錄很詳細，可以直接找到自己想做的口味。」 「家裡放一本很實用。」 「不一定要用全雞，超市賣的雞胸、雞腿就行，而且半小時就煮好，非常簡單。」 「調味基本上只有鹽，偶而出現如起司粉等很單純的食材，當小朋友的副食品也很適合。」 「以非常平易近人的方式解說中醫食療，讓人很想進一步多了