生活品味 - 三民網路書店

烹調八大技法－看食譜學做菜5

作者：蕭宗隆 出版社：生活品味 出版日：2001/12/01 裝訂：平裝

烹飪是一種藝術，中國菜更是一門學問，不但菜系豐富、口味多樣，且家家巧妙各有不同，讓許多學習做菜的人，傷透了腦筋，而其中又以如何兼具菜相與美味最讓學者困擾。|為了解決學習者的疑慮，本書特別整理了包括煎、炒、蒸、滷、爆、烤、炸、捲等八基本的烹調技法，每種技法皆選擇最具代表性的菜色。哪些菜餚需要加熱前調味？哪些需要在加熱過程中調味？哪些菜餚又須在起鍋盛起前調味？這些細微的動作，都是影響菜餚口味成敗的關鍵

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2.

營養師配菜－看食譜學做菜

作者：徐麗蓮 出版社：生活品味 出版日：2003/02/01 裝訂：平裝

近幾年來，隨著國人健康觀念的抬頭，對飲食的觀念也從注重飲養均衡、定時定量，進一步要求「保健養生」的功效。這本「營養師配菜」便是以此做為出發點，特別邀請12位營養專家和烹飪老師共同聯手調配出營養美味的家庭料理。

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3.

28例烹調解答－廚藝秘笈3

作者：林淑珠等 出版社：生活品味 出版日：2003/07/01 裝訂：平裝

本書精選28道最受歡迎的家常菜，在烹飪過程中遭遇到的問題，如「糖醋魚為何味道不對，肉太老？」、「紅燒獅子頭為何容易散裂、無彈性？」、「滑蛋牛肉怎麼做，口感才會滑嫩」等，由真實個案現身說法，敘訴自己的烹調方法，再請烹調老師分別示範講解，糾正個案的錯誤所在，除了避免讀者重蹈覆轍，也可使讀者一目了然烹調應注意的重點，輕輕鬆鬆學好自己的拿手家常菜。

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4.

漢方食補增強免疫力－保健養生食補9

作者：姚嘉雄 出版社：生活品味 出版日：2003/07/01 裝訂：平裝

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5.

家常菜講義－挑戰廚藝系列

作者：郭明輝等 出版社：生活品味 出版日：2003/08/01 裝訂：平裝

我們特別企劃了這本「家常菜講義」，精選數十道簡易好學的家常菜，運用的都是家庭常見、市面上也十分好買的材料，依照主要食材歸納成「海鮮料理」、「魚的料理」、「豬牛肉料理」、「雞鴨肉料理」與「蔬菜料理」共五大單元，請多位教學經驗豐富的烹飪老師親自示範，食譜解說清楚明白，希望幫助讀者快速學會每一種材料的烹調秘訣。

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6.

西安－TRAVELING IN CHINA

作者：曾曉華; 王曉東 出版社：生活品味 出版日：2004/01/01 裝訂：平裝

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7.

北京：北京故宮頤和園萬里長城

作者：徐家國; 白振奎 出版社：生活品味 出版日：2003/12/01 裝訂：平裝

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8.

低卡點心輕鬆做

作者：王志海 出版社：生活品味 出版日：2002/12/01 裝訂：平裝

在追求健康、低熱量的年代，想自己在家做低卡點心的人有福了，本書以低糖、低卡和各種具有保健功效的食材為配方，示範50道簡易好學的低卡點心，既能滿足現代人的口腹慾望，又可避免身材走樣，輕鬆達到維持身材苗條的願望，何樂不為呢。

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9.

小伙食－家庭烹飪系列2

作者：張皓明 出版社：生活品味 出版日：2001/08/01 裝訂：平裝

隨著家庭主婦身兼數職的情形越來越普遍，要照顧家人的三餐，實在是一件很不容易的事。現代家庭飲食講究的是快速與美味，這一本食譜特別為了幫助家庭主婦兼顧省時、好吃又營養，收集了數十種好吃又方便的菜飯，再搭配一碗簡單、爽口的湯，讓讀者可以用最快速的時間，做出好吃、營養又實惠的一餐飯。藉由本書，更能讓讀者對於各式各樣的菜飯與小菜的製作有一番新的認識與應用，能吃的更營養、菜色更多變化。

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10.

新手做餅乾＆西點－美食風味館

作者：吳金燕 出版社：生活品味 出版日：2006/11/01 裝訂：平裝

壹：內容特色與讀者需求說明1.本書由吳金燕老師為不曾做過點心的朋友們精心製作的第一次烘焙書，全書採圖與文互相對照的模式，讓讀者能夠配合圖片，化解第一次烘焙會遇到的問題及狀況。2.本書收錄了餅乾、蛋糕、小點心等，包括燕麥核桃餅乾、泡芙、布朗尼以及英式鬆餅等28道受人歡迎的點心，不論何時吃上一口，都會令你感受幸褔滋味的小巧點心。貳：書店必備品的說明1.圖文對照的烘焙書，讓讀者克服第一次或是生手做西點的

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11.

排毒蔬菜湯－美食特攻隊

作者：董周相 出版社：生活品味 出版日：2006/11/01 裝訂：平裝

1. 中國傳統保健秘法，利用金、木、水、火、土，對應白、綠、黑、紅、黃等「五色五形」相生相輔養生原理，示範多種健康蔬菜湯料理，並告訴您怎麼針對個人體質和保健需要，充分攝取蔬菜營養。 2.本書分為4個單元，涵蓋了防癌抗老、利尿排毒、調理肝腎、養顏益膚等4大類蔬菜湯品，讓您和家人可以用喝湯來調養好身體。 3.本書中的每道湯品皆有主要食材的養生功效及保健優點介紹，在調理烹飪的同時，也能學到不少健康知

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12.

體內環保蔬菜餐－美食特攻隊

作者：馮啟迪 出版社：生活品味 出版日：2006/11/01 裝訂：平裝

內容介紹壹：內容特色與讀者需求說明1.豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，每一樣都是人類不可缺少的營養素，也是蔬菜統統能給你的健康本錢，本書收錄了52道健康可口的蔬菜佳餚，為您的身體加油打氣！2.現代醫學主張，「藥補不如食補」以及「預防重於治療」的觀念，只要人們了解各種蔬菜的營養價值及基本的保健功效，自可根據各人體質和健康狀況適時給予補充。貳：書店必備品的說明1.養生觀念愈來愈受人重視的今天，

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13.

和風輕食壽司－美食特攻隊

作者：李昀諭 出版社：生活品味 出版日：2006/11/01 裝訂：平裝

壹：內容特色與讀者需求說明1.一般人對於壽司總是有著很難製作作的想法，其實只要基本材料和工具齊全了，壽司也能輕輕鬆鬆成為你的桌上佳餚。2.本書收錄了各式壽司及飯糰、手卷共52款日式輕食，內容紮實，不但有作法圖供讀者製作時參考，每一道日式輕食更是從事日本料理工作數十年的李昀論師傅所精挑細選的代表料理。貳：書店必備品的說明1.和風料理在台魅力一直不減，本書即是從基礎入門，讓讀者能親身體驗和風輕食的製作

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14.

百吃不厭牛肉麵－美食特攻隊

作者：高莉麗 出版社：生活品味 出版日：2006/10/01 裝訂：平裝

內容特色與讀者需求說明1.本食譜內含35道美味牛肉麵，分為家常牛肉麵與異國風味牛肉麵兩大類，讓愛吃牛肉麵的您有多樣化的選擇！2.內容從選材配料、煮麵技巧、湯頭熬製到料理應用等等，分別有詳細的說明與示範，讓您輕鬆成為牛肉麵達人！3.最後再附上搭配牛肉麵的開胃小菜介紹，當濃郁的牛肉麵遇上清爽的小菜，保證越吃越順口！書店必備品的說明1.牛肉麵是國人常吃的家常麵，被一般大眾所接受，也是最熱門的麵食之ㄧ。內

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15.

秋冬自己燉補－美食特攻隊

作者：李曼萍 出版社：生活品味 出版日：2006/10/01 裝訂：平裝

內容特色與讀者需求說明1.本食譜內含51道滋補燉品，分為養生煲湯、食補菜餚、健康甜湯三大類，多樣化的選擇，讓您可以針對自身需求選擇適合自己的燉品！2.對於燉湯的技巧、火侯的掌握、材料與水量的拿捏、常用藥材的介紹都有詳細收錄其中，知識豐富，一次解決您燉補的種種問題！3.隨附「養生大補帖」，針對每道菜解說其保健功效，讓您可以迅速了解各種燉品，輕輕鬆鬆作運用。書店必備品的說明秋冬是中國人開始燉補的時節，

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16.

平底鍋煎餅：第一次也能輕鬆做出百變美味煎餅

作者：鄭元魁 出版社：生活品味 出版日：2006/12/01 裝訂：平裝

具有特色的長銷性好書內容特色與讀者需求說明：1.本食譜內含62種麵餅點心，匯集多種當紅家常餅，例如蔥油餅、蛋餅、韭菜盒子等…讓您在家就可以品嘗各種美味麵餅！2.依照餅皮作法的不同來細分，並敎您製作麵糰的技巧與秘訣，且皆有技巧提示與分量標示，細心提醒您各種美味關鍵步驟，自己DIY麵餅，輕鬆成功，不失敗！書店必備品的說明：中式麵餅對中國人來說，不止是早餐也可以當作宵夜或是點心，是極受歡迎

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17.

客家小館48選－美食烹飪王

作者：郭明輝 出版社：生活品味 出版日：2007/01/01 裝訂：平裝

成功做出讚不絕口客家美食！客家菜最接近我們的生活，不但適合台灣人口味，也最為普及化，只要你對料理有熱忱，擁有本書，短短時間內，客家菜便能成為你拿手菜之一喔！本書特色：1.本書依食材的不同，分別介紹客家菜中最具代表的料理，例如梅乾扣肉、菜脯蛋、薑絲大腸、客家小炒等等，讓您在家輕鬆做出時下最受歡迎的客家風味。本書由2位老師執筆，除了客家子弟的張國明老師，還有從小在客家村長大的郭明輝老師，不論是口味還是

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18.

大滿足熱炒家常菜

作者：林清茶 出版社：生活品味 出版日：2007/01/01 裝訂：平裝

熱炒店賣翻的人氣料理全收錄！快炒之下必有好料！本書集合57道餐桌上最受歡迎的炒菜料理。不吃飯小酌，都是您最好的良伴。本書特色：1. 肚子餓了嗎？來盤熱呼呼的熱炒菜吧！不論是海鮮、肉類或青菜，只要一聞味道，就讓人不禁食指大動，全書57道各式熱炒菜餚，是您最下飯的好料。2. 炒菜要炒得夠味，技法可不容小覷，本書備有炒菜的技巧及密訣，以及掌握油溫及火候的方法，讓您做菜時更能得心應手。

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19.

元氣滿分愛心便當

作者：林淑珠 出版社：生活品味 出版日：2007/01/01 裝訂：平裝

次搞定晚餐和便當！！每次想著要為心愛的人準備什麼便當菜色都讓你大傷腦筋嗎？要好吃又得兼顧營養，實在是門不小的學問啊！翻開本書，幫你一次解決你的所有煩惱！1.一本書有兩樣用途，可做為帶便當的食譜書，也可成為日常料理的應用，多達95道的家常菜變化，等於擁有多本食譜在手。2.全書95道菜色，道道皆是家常口味的美味佳餚，且食材採買容易，走一趟大賣場或是大型超市就能選購到所需材料，是職業婦女或是上班族開伙的

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20.

超下飯醬香味濃紅燒菜

作者：張松碧 出版社：生活品味 出版日：2006/12/01 裝訂：精裝

具有特色的長銷性好書內容特色與讀者需求說明：1.46道美味紅燒菜，多樣化的紅燒方法運用，變化出多種菜色，滿足每個人不同的口味。2.本食譜小開本的設計，讓主婦們進廚房好攜帶又不佔空間，另外鐵線圈設計，好翻好閱讀。3.內容簡單易懂，初學者也可以輕鬆上手學做菜！書店必備品的說明：本食譜小開本的設計，讓主婦們進廚房好攜帶又不佔空間，另外鐵線圈設計，好翻好閱讀。設計討喜。

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